Ensalada de Col China Napa (Geotjeori)
Receta Súper Fácil de Ensalada de Col China Napa (Geotjeori) Perfecta para Acompañar Carnes
¿Sabías que una ensalada fresca y crujiente de col china napa (geotjeori) es el acompañamiento ideal para platos de carne suaves como el bossam (cerdo hervido)? Esta es mi receta predilecta para preparar una geotjeori rápida y sencilla, ¡ideal para cuando tienes poco tiempo! Su sabor fresco y vibrante es inigualable.
Ingredientes- 5-6 hojas de col china napa joven (baby napa cabbage)
- 3 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi aekjeot)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – usa variedades picantes para mejor sabor)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava cuidadosamente 5-6 hojas de col china napa joven bajo agua fría. Sécalas bien o déjalas escurrir un poco. Corta las hojas de col en trozos del tamaño de un bocado, preferiblemente en diagonal. Cortar en diagonal ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y mejora la textura final.
Step 2
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Si prefieres un toque más picante, te recomiendo usar gochugaru específicamente etiquetado como picante. (5 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de atún, 3 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de jarabe de maíz)
Step 3
Añade la col china cortada al bol con el aderezo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente cada trozo de col. La clave es mezclar solo lo suficiente hasta que la col esté bien cubierta y la ensalada alcance su estado fresco y crujiente característico; ¡evita mezclar en exceso! Deberías tardar unos 2-3 minutos en obtener una geotjeori apetitosa y lista para servir.
