Ensalada de Crisantemo y Tofu Sazonado (Sukkkat Dubu Muchim)
Un plato delicioso que utiliza flores de crisantemo frescas cosechadas del jardín. Este Sukkkat Dubu Muchim es una forma sencilla pero sabrosa de disfrutar las verduras de temporada.
Disfruta de los frescos sabores de mayo con este Sukkkat Dubu Muchim, una ensalada saludable y deliciosa que combina flores de crisantemo blanqueadas y tofu suave. Perfecto como guarnición para cualquier comida, esta receta es fácil para principiantes.
Ingredientes para Sukkkat Dubu Muchim- 1 bloque (aprox. 300g) de tofu firme
- 1 manojo de flores de crisantemo frescas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las flores de crisantemo. Retira las hojas amarillentas o los tallos duros. Lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea las verduras durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que se ablanden y adquieran un color verde vibrante. Retíralas inmediatamente del agua hirviendo.
Step 2
Enjuaga inmediatamente las flores de crisantemo blanqueadas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y preservar su color brillante y textura crujiente. Exprime suavemente el exceso de agua; evita presionar demasiado para retener su sabor y nutrientes. Si lo deseas, puedes picar las verduras en trozos del tamaño de un bocado después de escurrirlas.
Step 3
Para eliminar el exceso de agua del tofu, envuélvelo en toallas de papel y mételo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hiérvelo brevemente. Luego, desmenuza el tofu en un bol usando un tenedor o tus manos hasta que esté mayormente desmenuzado pero aún tenga algo de textura. Evita que quede completamente liso para una mejor sensación en la boca.
Step 4
Añade las flores de crisantemo preparadas al bol con el tofu desmenuzado. Mezcla suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso o machacar las verduras, ya que esto puede liberar su delicado sabor.
Step 5
Ahora, añade los ingredientes del aderezo al bol. Combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajusta a tu preferencia), 1 cucharada de aceite de sésamo por su aroma a nuez, y 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque de dulzura y acidez. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para un acabado crujiente y aromático. ¡Este Sukkkat Dubu Muchim está listo para ser disfrutado! La combinación de verduras fragantes, tofu suave y aderezo sabroso es absolutamente deliciosa. Se puede servir inmediatamente o enfriar para una ensalada refrescante.
