Ensalada de Espinacas Frescas de Temporada (Sigeumchi Namul)
Ensalada de Espinacas Refrescante y Deliciosa de Temporada
¡Presentamos una receta sencilla pero nutritiva de ensalada de espinacas hecha con espinacas frescas de temporada, que están en su mejor momento ahora mismo! Su delicioso crujido y su sabroso aderezo son perfectos como guarnición para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de espinacas frescas (aprox. 200g)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Es mejor usar una cantidad generosa de agua para que las espinacas se ablanden bien al añadirlas. El agua abundante ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas.
Step 2
Antes de escaldar las espinacas, pica finamente el ajo. Esto añadirá un aroma fragante y realzará el sabor, ayudando a enmascarar cualquier ligero sabor ‘verde’ de las espinacas y mejorando su delicioso sabor general.
Step 3
Pica finamente la cebolleta; añade un crujiente refrescante y un toque de dulzura que complementa el aderezo. El aroma fresco de las cebolletas se mezclará maravillosamente con los condimentos.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las espinacas preparadas y escáldalas brevemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso las espinacas, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Tan pronto como los tallos de las espinacas estén ligeramente tiernos y las hojas se hayan marchitado (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto), retíralas inmediatamente del agua hirviendo. Enjuágalas rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente y su color verde brillante. Cocinar en exceso dará como resultado una textura flácida.
Step 6
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible de las espinacas escaldadas con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo, por lo que escurrir bien es clave para lograr el mejor sabor.
Step 7
A las espinacas bien escurridas, añade todos los ingredientes del aderezo preparados. Combina la salsa de soja (o sal), el ajo picado, la cebolleta picada, el fragante aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Ajusta la salinidad según tu preferencia.
Step 8
Mezcla y remueve suavemente las espinacas con los condimentos con las manos. Sé delicado para evitar aplastar las espinacas; un movimiento suave de mezcla asegura que el aderezo se distribuya uniformemente sin que las espinacas se desmoronen. Este movimiento de ‘masaje’ (‘jo-mul jo-mul’) ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Una vez bien aderezada, transfiere la ensalada de espinacas a un plato para servir. ¡Tu sencilla y nutritiva guarnición de espinacas está lista para disfrutar! Es un acompañamiento maravilloso para un tazón de arroz caliente.
