Ensalada de Espinacas Frescas (Sigeumchi Namul)
La Ensalada de Espinacas Más Fresca, Perfecta para la Primavera
Justo antes de que aparezcan las verduras de primavera, ¡las espinacas están en su mejor momento! Encontré hermosas espinacas de isla y variedades cultivadas en campo en el mercado, ¡así que no pude resistirme a llevarme algunas a casa. He preparado una deliciosa ensalada de espinacas que es dulce y sabrosa. ¡Disfruta de este plato simple pero increíblemente sabroso!
Ingredientes Principales- Espinacas frescas: 200g (aproximadamente 1 manojo)
- Cebolletas (cebollines): 3 tallos (o la parte blanca de 1/4 puerro)
- Ajo picado: 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo (ajonjolí): 1 cucharadita (tsp)
- Sal: 1 cucharadita (tsp) (o al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas (molidas o enteras): 1 cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las espinacas frescas. Recorta las hojas amarillas o sucias y lava bien para quitar cualquier resto de tierra de las raíces. Lleva a ebullición abundante agua con 1 cucharadita de sal. Blanquea las espinacas durante solo 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que se ablandarán.
Step 2
Enjuaga inmediatamente las espinacas blanqueadas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Exprime suavemente con las manos la mayor cantidad de agua posible. Esto es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y para ayudar a que absorba mejor los condimentos. Una vez escurridas, pica las espinacas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol grande.
Step 3
Pica finamente las cebolletas. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas picadas al bol con las espinacas. Dado que las espinacas se blanquearon en agua salada, es posible que no necesites sal adicional. Sin embargo, si te parece insípido, sazona con un poco más de sal o una pizca de salsa de soja para un toque umami. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 4
Transfiere la ensalada de espinacas sazonada a un plato para servir. ¡Esta simple pero deliciosa Sigeumchi Namul está lista para ser disfrutada! La dulzura natural de las espinacas, combinada con el aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas, crea un sabor maravillosamente equilibrado.
