Con la llegada del calor veraniego, un plato fresco y reconfortante como el ‘Kongguksu’ (sopa fría de fideos con leche de soja) se vuelve irresistible. Si disfrutas del Kongguksu con frecuencia, es posible que te aburras de los fideos habituales. Yo suelo experimentar con diferentes tipos de fideos para mi Kongguksu, y he descubierto que la textura elástica de los ‘Jjolmyeon’ (un tipo de fideo coreano masticable) combina excepcionalmente bien con el cremoso caldo de soja. Al principio, consideré hacer Kongguksu con Jjolmyeon, pero luego pensé: ‘¿Y si lo hago con fideos de arroz? ¡Podría ser una opción más ligera y saludable!’. Decidí preparar este Kongguksu de Fideos de Arroz sin muchas expectativas. ¡Y para mi sorpresa, los fideos de arroz resultaron increíblemente elásticos, compitiendo con la textura de los Jjolmyeon, y estaban absolutamente deliciosos con el caldo de soja! Este plato es tan bueno que siento que puedo disfrutarlo durante todo el verano sin culpa. ¡Así que anímate a preparar este saludable y satisfactorio Kongguksu de Fideos de Arroz, perfecto para un capricho veraniego sin remordimientos!^^