Ensalada de Fideos Planos de Cristal con Pepino
Refrescante y Elástica Ensalada de Fideos Planos de Cristal y Pepino
A diferencia de los fideos de cristal normales, estos fideos planos son más gruesos, lo que hace que sea menos probable que se rompan y ofrecen una textura elástica más satisfactoria. Es importante tener en cuenta un tiempo de remojo y cocción más prolongado para lograr la consistencia perfecta. Hoy, prepararemos una vibrante ensalada con estos fideos planos de cristal, aderezados con una deliciosa salsa a base de gochujang. ¡Es un plato maravillosamente simple pero sabroso que sirve como un excelente acompañamiento o un aperitivo único!
Ingredientes Principales- 100g de fideos planos de cristal remojados
- 1/2 a 1 pepino (según preferencia)
Aderezo Picante y Dulce- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela) – para dulzor y brillo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) – para color y un picante suave
- 2 cucharadas de vinagre de arroz – para equilibrar la riqueza
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o edulcorante líquido – para brillo y dulzor
- 1 cucharada de aceite de perilla – para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas – para sabor a nuez y textura
- Una pizca de pimienta negra – para realzar el sabor
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela) – para dulzor y brillo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) – para color y un picante suave
- 2 cucharadas de vinagre de arroz – para equilibrar la riqueza
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o edulcorante líquido – para brillo y dulzor
- 1 cucharada de aceite de perilla – para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas – para sabor a nuez y textura
- Una pizca de pimienta negra – para realzar el sabor
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja completamente los fideos planos de cristal antes de cocinarlos. Generalmente los remojó en agua fría durante aproximadamente medio día, o al menos 3-4 horas antes. Este paso de pre-remojo acorta el tiempo de cocción y ayuda a que los fideos queden más tiernos.
Step 2
Lava el pepino, sécalo y luego córtalo en juliana fina. Cortar el pepino en juliana fina permitirá que absorba mejor el aderezo, lo que resultará en una ensalada más sabrosa.
Step 3
Agrega los fideos planos de cristal remojados a una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 3-4 minutos. Los fideos planos de cristal podrían requerir un tiempo de cocción ligeramente más largo que los normales, así que verifica su punto de cocción periódicamente. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos!
Step 4
Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los fideos bajo agua fría corriente para enfriarlos. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a mantener su textura elástica. Escurre bien los fideos en un colador.
Step 5
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: gochujang, maesilcheong, gochugaru, vinagre de arroz, oligodang, aceite de perilla, semillas de sésamo y pimienta negra. Mezcla bien para crear el aderezo. Agrega los fideos planos de cristal escurridos al bol y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Luego, añade el pepino en juliana y mezcla ligeramente para combinar. Es importante mezclar suavemente para evitar romper los trozos de pepino.
Step 6
Transfiere la ensalada bellamente sazonada de fideos planos de cristal y pepino a un plato para servir. Para un toque adicional de atractivo visual y sabor, puedes decorar con algunas hojas tiernas, chile rojo cortado en rodajas finas o semillas de sésamo adicionales. ¡Disfruta tu deliciosa creación!
