Ensalada de Flecha con Tofu y Pasta de Soja (Chamnamul Dubu Doenjang Muchim)
Ensalada de Flecha y Tofu con Aderezo de Pasta de Soja: Una Armoniosa Combinación de Aroma y Riqueza
Presentamos Chamnamul Dubu Doenjang Muchim, un delicioso acompañamiento que combina el sabor fresco y aromático de la flecha (chamnamul) con la cremosa riqueza del tofu, todo mezclado con un sabroso aderezo de pasta de soja. Esta receta es sencilla pero está repleta de nutrición, perfecta para completar su comida saludable y deliciosa.
Ingredientes Principales- 2 bolsas de flecha fresca (chamnamul) (aprox. 700 g por bolsa)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200 g)
Sazonado del Tofu- 1/3 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Aderezo de Flecha- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 ~ 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Aderezo de Flecha- 3 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 ~ 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La frescura es clave para el chamnamul! Recorte los extremos amarillos de los tallos y retire las hojas marchitas o magulladas. Enjuague suavemente 2-3 veces con agua fría para eliminar cualquier suciedad, luego escúrralo bien en un colador.
Step 2
Blanquee el tofu en agua hirviendo con sal (3 litros de agua con 1 cucharada de sal) durante unos 3 minutos. Esto ayuda a reafirmar el tofu, evitando que se deshaga y mejorando su textura. Después de retirar el tofu, blanquee el chamnamul en la misma agua durante solo 1 minuto. Esto conserva la textura crujiente de la flecha mientras elimina cualquier amargor leve.
Step 3
Enjuague inmediatamente el chamnamul blanqueado con agua fría para enfriarlo. Exprima suavemente el exceso de agua con las manos. Corte el chamnamul en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 4
Escurra bien el tofu blanqueado en un colador. Triture suavemente el tofu usando un tenedor o una cuchara; esto permite que absorba mejor los condimentos y lo hace más delicioso.
Step 5
Sazone el tofu triturado con sal, azúcar y aceite de sésamo. Mézclelo suavemente. Este paso agrega un delicioso sabor salado y a nuez.
Step 6
En un bol, combine el chamnamul con el doenjang, el ajo picado, el azúcar (ajuste a su preferencia) y el aceite de sésamo. Mezcle suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente el chamnamul. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras tengan un sabor un poco crudo.
Step 7
Finalmente, agregue el tofu triturado sazonado al bol con el chamnamul aderezado. Combine suavemente todo una vez más, asegurándose de que el tofu y el chamnamul estén bien mezclados. Esto crea el delicioso y fragante Chamnamul Dubu Doenjang Muchim. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
