Ensalada de Gelatina de Bellota con Frutos Secos: Receta Saludable y Deliciosa
Gelatina de Bellota con Frutos Secos
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota, repleta de frutos secos nutritivos. Este plato ofrece una maravillosa combinación de gelatina de bellota masticable, verduras frescas y un aderezo salado, ligeramente dulce y picante. Es perfecta como guarnición o como un acompañamiento ligero para bebidas. ¡Disfruta de esta creación saludable y sabrosa!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Gelatina de Bellota (aprox. 300g)
- 1 manojo de Perejil de Agua (aprox. 50g)
- 1 manojo de Crisantemo Coreano (aprox. 50g)
- 1/4 Zanahoria (en juliana, aprox. 50g)
- 1/4 Cebolla (en juliana, aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la gelatina de bellota. Si la has hecho casera, córtala con un cortador de gelatina. Usar un cortador de gelatina no solo hace que la gelatina luzca bonita, sino que también ayuda a que se agarre mejor con los palillos, evitando que resbale. (Consejo: De hecho, la gelatina de bellota a menudo es más fácil de comer con cuchara que con palillos.)
Step 2
A continuación, prepara las verduras frescas. Corta el perejil de agua y el crisantemo coreano en trozos de aproximadamente 4 cm. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana. Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas a mano, como lechuga, hojas de perilla o pepino, para añadir variedad. Usar perejil de agua o crisantemo coreano por separado realzará significativamente el aroma. Prepara tu selección de frutos secos: semillas de calabaza, almendras laminadas, nueces y piñones. Puedes sustituir estos frutos secos por otros si lo prefieres.
Step 3
Para asegurar que las verduras estén crujientes y frescas, dales un remojo rápido. En un bol, añade unas 2 cucharadas de agua fría y 2 cucharadas de vinagre. Remoja las verduras cortadas durante 5 minutos, luego enjuágalas a fondo bajo agua corriente 2-3 veces. Es crucial escurrirlas muy bien. Este paso ayuda a que las verduras se mantengan crujientes y evita que se ablanden al mezclarlas con el aderezo. Remojarlas brevemente también hace que sea más fácil mezclarlas sin que se apelmacen.
Step 4
Ahora, ¡vamos a crear el sabroso aderezo! Combina 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de anchoas para una base salada. Añade 1 1/2 cucharadas de gochugaru para un picante agradable, 1/2 cucharada de ajo picado para el aroma, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura, y 1/2 cucharada de vinagre de doble concentración (o 1 cucharada de vinagre normal) para darle acidez. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Coloca todas las verduras preparadas en un bol grande. Añade la mitad del aderezo y mezcla suavemente las verduras. Ten cuidado de no machacarlas, procurando que queden ligeramente cubiertas.
Step 6
Añade la gelatina de bellota al bol con las verduras ligeramente aderezadas. Vierte la mitad restante del aderezo. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que la gelatina y las verduras estén bien combinadas sin romper la gelatina.
Step 7
Transfiere la ensalada de gelatina de bellota bellamente mezclada a un plato para servir. Espolvorea generosamente los frutos secos preparados por encima como adorno final. ¡Esto completa tu saludable y deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota con Frutos Secos! La combinación de gelatina masticable, verduras crujientes y frutos secos crujientes es realmente deliciosa.
