Ensalada de Gelatina de Bellota: Receta Refrescante con Aderezo Dulce, Ácido y Picante
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La gelatina de bellota, deliciosa incluso cuando se moja simplemente en salsa de soja, se convierte en un plato irresistible cuando se mezcla con un aderezo vibrante, picante, dulce y ácido y verduras frescas. Es perfecta por sí sola o mezclada con arroz para una comida abundante y saludable. La gelatina de bellota deliciosamente masticable está repleta de nutrientes y combina maravillosamente con verduras crudas crujientes, lo que la convierte en una opción maravillosamente sana. Disfrute de esta ensalada especial de gelatina de bellota como una comida exquisita o un aperitivo sofisticado para acompañar bebidas. Hoy, le guiaré paso a paso, desde la mejor manera de escaldar la gelatina de bellota hasta la creación del aderezo perfecto lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 700g de Gelatina de Bellota (aproximadamente 2 paquetes comerciales)
- 10 Hojas de Lechuga Fresca (o sus verduras de hoja verde favoritas)
- 1/2 Zanahoria, cortada en juliana
- 1/2 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 taza de Kimchi (col fermentada), finamente picada
- Semillas de sésamo, para decorar
Aderezo Especial- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1.5 Cucharadas de Vinagre
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1.5 Cucharadas de Vinagre
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus verduras frescas. Aunque la lechuga es común, hoy he usado una variedad de verduras de hoja verde para añadir sabor y textura. Calcule unas 10 hojas de lechuga. ¡Siéntase libre de usar lechuga romana, hojas de perilla o cualquier verdura que disfrute!
Step 2
Para ese toque esencial sabroso y ácido, pique finamente aproximadamente 1 taza de kimchi bien fermentado. Este paso mejora significativamente el sabor de la ensalada de gelatina. Aunque no se ve en la foto, también he cortado en juliana media zanahoria y media cebolla para añadir un toque de dulzor y crocancia. La belleza de la ensalada de gelatina de bellota es su versatilidad; la mayoría de las verduras combinan bien con ella. En verano, el pepino cortado en rodajas finas es una adición fantástica para un toque refrescante.
Step 3
Ahora, preparemos la estrella del plato: la gelatina de bellota. Estoy usando aproximadamente 700g, que son unos dos paquetes comerciales. Puede ajustar los ingredientes del aderezo proporcionalmente según la cantidad de gelatina que utilice. Si hace su propia gelatina de bellota, experimentará una textura aún más suave y masticable.
Step 4
Hierva suficiente agua en una olla para sumergir completamente la gelatina de bellota. Una vez que el agua hierva a borbotones, agregue la gelatina de bellota cortada y escáldela ligeramente durante unos 2 minutos. Este breve escaldado hace que la gelatina comercial sea más suave y masticable, ayudando a que mantenga mejor su forma cuando se mezcla. La gelatina casera podría no necesitar este paso, pero mejora enormemente la textura de la gelatina de bellota comercial para una ensalada deliciosa.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, enjuague la gelatina de bellota caliente bajo agua fría corriente para enfriarla y reafirmar su textura. Escúrrala bien. Esto ayuda a mantener su deliciosa masticabilidad y la prepara para mezclar con el aderezo.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el aderezo sabroso que lo une todo! En un bol grande, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Como estamos usando kimchi, he reducido ligeramente el vinagre, pero pruébelo y ajuste la cantidad a su gusto para obtener un sabor dulce, ácido y picante perfectamente equilibrado. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 7
Agregue la gelatina de bellota escaldada al bol del aderezo. Cubra con las zanahorias cortadas en juliana, la cebolla en rodajas y el kimchi picado. La gelatina de bellota es delicada, así que mezcle suavemente todos los ingredientes para cubrirlos uniformemente sin romper la gelatina. Doble y mezcle con cuidado para asegurar que la gelatina esté bien cubierta sin desmenuzarse.
Step 8
Finalmente, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo sobre la ensalada para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual.
Step 9
¡Listo! Su deliciosa ensalada de gelatina de bellota está lista, llenando su cocina con un aroma tentador. La gelatina suave y masticable, el aderezo vibrante y las verduras crujientes crean una mezcla armoniosa de sabores y texturas. Es maravillosa por sí sola, pero increíblemente satisfactoria cuando se mezcla con arroz para una comida abundante. Repleta de verduras frescas, es un plato verdaderamente saludable. La gelatina de bellota también es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta. Ya sea como guarnición, una comida ligera o un aperitivo sofisticado con bebidas, esta ensalada de gelatina de bellota es un éxito. ¡Pruebe esta receta de aderezo de gelatina de bellota y disfrute de una comida saludable y deliciosa!
