Ensalada de Gelatina de Bellota: Un Refrescante Deleite de Verano
¡Combate el Calor con Esta Ensalada Picante y Dulce de Gelatina de Bellota!
Esta receta se inspira en una visita al mercado local donde compré gelatina de bellota fresca. Decidí combinarla con pepinos crujientes y otras verduras vibrantes para una ensalada refrescante y deliciosa, ¡perfecta para un día caluroso de verano! La combinación de texturas y el aderezo agridulce la convierten en un placer irresistible.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Gelatina de Bellota (aprox. 200g)
- 1/2 Pepino
- 1/4 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 3-4 Hojas de lechuga
Aderezo Refrescante- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte con cuidado la gelatina de bellota firme en trozos rectangulares del tamaño de un bocado. Manipúlela suavemente para evitar que se rompa. Para una textura aún más suave, puede blanquear brevemente la gelatina en agua hirviendo antes de cortarla.
Step 2
A continuación, prepare el refrescante pepino. Lávelo bien y luego córtelo en trozos de un tamaño similar a la gelatina de bellota. ¡El pepino es un ingrediente esencial en esta ensalada, ya que añade un crujido y una frescura maravillosos!
Step 3
¿Agregamos color y textura con la zanahoria? Corte la zanahoria en juliana fina, de tamaño similar al pepino. La dulzura natural de la zanahoria equilibrará maravillosamente los sabores.
Step 4
Corte la cebolla en rodajas finas. Para suavizar su sabor intenso y mejorar su crujido, puede remojar las cebollas cortadas en agua fría durante unos minutos y luego escurrirlas bien antes de añadirlas a la ensalada.
Step 5
Finalmente, añada unas hojas verdes frescas cortando las hojas de lechuga en trozos grandes de aproximadamente 2-3 cm. La lechuga aporta un aroma fresco y encantador, y un contraste tierno con los demás ingredientes.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! Comience agregando 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) a un tazón para mezclar.
Step 7
Añada 1 cucharada de ajo picado para darle un toque de sabor. El ajo fresco realza realmente el sabor de este plato.
Step 8
Vierta 3 cucharadas de salsa de soja. Esta base salada armonizará todos los ingredientes.
Step 9
Añada 1 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. Si prefiere una ensalada más dulce, no dude en añadir media cucharada adicional. ¡Ajuste a su gusto!
Step 10
Incorpore 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil). Esto añade una deliciosa dulzura frutal y una acidez agradable que realza el perfil general de sabor.
Step 11
Añada 1 cucharada de vinagre para una nota ácida refrescante. El vinagre corta cualquier riqueza y estimula el apetito.
Step 12
Incluya 1 cucharada de vino de cocina (Mirin) para ayudar a ablandar los ingredientes y reducir posibles olores, al tiempo que añade una sutil profundidad de sabor.
Step 13
Como toque final, añada una pizca de semillas de sésamo. Machacarlas suavemente antes de añadirlas liberará más su aroma a nuez y hará que el plato parezca aún más apetitoso. (Opcional)
Step 14
Muy bien, ¡todos los ingredientes del aderezo están listos! Vierta el aderezo preparado sobre la gelatina de bellota y las verduras en el tazón para mezclar.
Step 15
Mezcle suavemente todo hasta que la gelatina de bellota y las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. La clave es mezclar suavemente para evitar romper la gelatina. Mezcle lo justo para combinar, ¡y su deliciosa y atractiva Ensalada de Gelatina de Bellota estará lista para servir!
