Ensalada de Hierbas Aster con Vieiras: Sabor Refrescante y Delicioso
Receta Irresistible de Ensalada de Hierbas Aster y Vieiras: ¡El Plato Perfecto para Abrir el Apetito! Dulce, Ácida y Llena de Umami.
¡Pruebe esta exquisita ensalada con aromáticas hierbas aster y tiernas vieiras, aderezada con una salsa agridulce perfectamente equilibrada! Puede disfrutarla solo con las hierbas aster, o añadir otros mariscos como calamares o berberechos para una variación deliciosa. ¡Haga de este plato su elección favorita para una comida satisfactoria!
Ingredientes Principales- 100g de hierbas aster (lavadas y escurridas)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/3 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/3 manzana (cortada en juliana fina, sin corazón)
- 1 taza de vieiras enteras en conserva (escurridas)
Ingredientes del Aderezo- 15cm de cebolleta (finamente picada)
- 1.5 cucharaditas de ajo picado
- 3 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharaditas de vinagre
- 3 cucharaditas de extracto de ciruela (o azúcar)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 15cm de cebolleta (finamente picada)
- 1.5 cucharaditas de ajo picado
- 3 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharaditas de vinagre
- 3 cucharaditas de extracto de ciruela (o azúcar)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 100g de aromáticas hierbas aster. Lávelas a fondo bajo agua corriente y luego córtelas en 3-4 trozos de igual tamaño, de aproximadamente el largo de un dedo, para facilitar su consumo. Asegúrese de que estén limpias y listas para mezclar.
Step 2
Pele y corte en juliana fina el 1/4 de zanahoria. Esto añadirá un color atractivo y un crujido delicioso a la ensalada.
Step 3
Pele y corte en juliana fina el 1/3 de cebolla. Si el sabor de la cebolla cruda le resulta un poco fuerte, puede remojar la cebolla en juliana en agua fría durante unos 5-10 minutos y luego escurrirla bien antes de añadirla a la ensalada. Esto suavizará su sabor intenso.
Step 4
Lave la 1/3 de manzana, retire el corazón y luego córtela en juliana fina. La dulzura y acidez natural de la manzana aportarán una complejidad refrescante al perfil de sabor general del plato.
Step 5
Escurra las vieiras enteras en conserva y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Su textura tierna y elástica proporciona un contraste fantástico con las hierbas y verduras más blandas.
Step 6
¡Ahora es el momento de combinar todo! En un bol grande para mezclar, añada las hierbas aster preparadas, la zanahoria, la cebolla y la manzana en juliana, y las vieiras. Prepare el aderezo añadiendo la cebolleta finamente picada, el ajo picado, el gochugaru, la salsa de soja, el extracto de ciruela (o azúcar), el vinagre y el aceite de sésamo al bol. Mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos o una espátula, asegurándose de que el aderezo cubra todo de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las hierbas aster se ablanden demasiado.
Step 7
Finalmente, espolvoree las semillas de sésamo tostado sobre la ensalada para un aroma a nuez adicional y atractivo visual. Transfiera la deliciosa Ensalada de Hierbas Aster con Vieiras a un plato para servir. Este plato es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o como un delicioso aperitivo. ¡Disfrute de su creación!
