Step 1

[Preparar las Hojas de Perilla] Lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta ligeramente los extremos de los tallos. Retira las hojas amarillas o marchitas. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol.

Step 2

[Hacer la Salsa de Gochujang] En un bol aparte, mezcla 1.5 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Oligosacárido, 1 cucharada de extracto de Omija (o extracto de Ciruela) para darle un toque ácido, 1.5 cucharadas de Vinagre, 1 cucharada de Ajo picado y 1 cucharada de Aceite de Sésamo. Añade semillas de sésamo al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Step 3

[Sazonar las Hojas de Perilla] Añade la salsa de Gochujang preparada al bol con las hojas de perilla. Mezcla suavemente todo con las manos (se recomienda usar guantes) hasta que las hojas estén uniformemente cubiertas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar las hojas. Prueba y ajusta el condimento si es necesario añadiendo un poco más de sal o salsa. ¡Tu deliciosa y sencilla ensalada de hojas de perilla está lista para servir!