Ensalada de Kalguksu con Salsa de Sésamo y Cacahuete
¡Fideos Kalguksu Elásticos con una Sabrosa Salsa de Cacahuete! Receta de Ensalada de Kalguksu ★
¡Con esta receta podrás preparar esta deliciosa ensalada de kalguksu en cualquier lugar! Recuerda a un plato que probé en Itaewon. Una receta seleccionada por Man-Gye Recipe. La combinación de fideos kalguksu masticables y una rica salsa de frutos secos es una delicia que te encantará.
Ingredientes Principales- 2-3 hojas de lechuga fresca
- 1 tomate maduro
- 150g de fideos frescos para kalguksu
- Trocitos de cacahuete tostado, al gusto
- Láminas de almendra, al gusto
Ingredientes para el Aliño de Sésamo Negro- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 7-8 cucharadas de jugo de manzana
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 7-8 cucharadas de jugo de manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aliño de sésamo negro y cacahuete. Muele las semillas de sésamo negro muy finamente en una batidora o mortero hasta obtener una pasta suave. En un bol, combine las semillas de sésamo negro molidas con los demás ingredientes del aliño: azúcar, polvo de semillas de perilla, mayonesa, mantequilla de cacahuete, salsa de soja, vinagre y jugo de manzana. Mezcle todo bien hasta que esté homogéneo y cremoso, sin grumos. Esto le dará un sabor delicioso a su aliño.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar las verduras. Lave bien las hojas de lechuga y córtelas en trozos de tamaño bocado. Al tomate, quítele el tallo y haga un corte en forma de cruz en la base. Este corte facilitará mucho el pelado del tomate más adelante.
Step 3
A continuación, cocinaremos los fideos kalguksu. Ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Agregue con cuidado los fideos frescos de kalguksu al agua hirviendo. Remueva suavemente para evitar que se peguen y cocine durante unos 5-6 minutos, o hasta que estén al dente. Puede ajustar el tiempo de cocción ligeramente según su preferencia de textura.
Step 4
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente con agua fría. Este paso de enjuague es fundamental para conseguir una textura deliciosamente elástica. Después de enjuagarlos, escúrralos completamente en un colador. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede diluir el aliño.
Step 5
¡Finalmente, es hora de montar su deliciosa ensalada! Coloque la lechuga preparada en el fondo de un bol para servir. Ponga los fideos kalguksu escurridos encima de la lechuga. Añada los trozos de tomate cortados sobre los fideos. Termine espolvoreando generosamente los trocitos de cacahuete y las láminas de almendra por encima de todo. Rocíe el aliño casero de sésamo negro y cacahuete sobre la ensalada justo antes de servir para obtener una comida hermosa y increíblemente sabrosa.
