Ensalada de Lechuga con Carne de Res: Desayuno Saludable con Sobras Frescas
[Receta para la Prevención del Cáncer] ¡Comienza tu día con salud con esta Refrescante Ensalada de Lechuga y Carne de Res!
Prepara un desayuno sencillo pero nutritivo utilizando lechuga fresca sobrante de una parrillada. Esta receta presenta una deliciosa combinación de vegetales frescos y tierna carne de res que abrirá tu apetito.
Ingredientes Principales- 100g de Carne de Res (para bulgogi o estofado)
- 1/4 Cebolla Blanca
- 1/6 Cebolla Morada
- 300g de Lechuga Fresca
- 1/2 Manzana
Aderezo Sabroso- 2 cdas. de Salsa de Soja Baja en Sodio
- 2 cdas. de Oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1 cda. de Vinagre (para acidez)
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- 1 cdta. de Aceite de Sésamo
- 1 cdta. de Semillas de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra (opcional)
- 2 cdas. de Salsa de Soja Baja en Sodio
- 2 cdas. de Oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1 cda. de Vinagre (para acidez)
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- 1 cdta. de Aceite de Sésamo
- 1 cdta. de Semillas de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la lechuga bajo agua corriente y desgarra las hojas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 4-5 cm). Pela las cebollas blanca y morada, luego córtalas en tiras finas. Remoja las tiras de cebolla en agua fría durante 5 minutos para hacerlas crujientes y eliminar su pungencia.
Step 2
Retira el corazón de la manzana y córtala en tiras gruesas. Para prevenir el pardeamiento y añadir un toque de frescura, puedes remojar las rodillas de manzana en una solución de agua azucarada ligera (1 taza de agua con 1 cdta. de azúcar) durante unos minutos antes de escurrirlas.
Step 3
Descongela la carne de res (si está congelada) de forma natural o usando el microondas. Aceita ligeramente una sartén y caliéntala a fuego medio. Añade la carne de res descongelada, espolvorea con una pizca de sal y un chorrito de pimienta, y saltea hasta que esté completamente cocida. (Consejo: Usé carne de res para estofado, pero carne de res finamente cortada para bulgogi o shabu-shabu hará la ensalada aún más tierna.)
Step 4
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el oligosacárido, el vinagre, el ajo picado, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta. Bate para crear el delicioso aderezo.
Step 5
Escurre bien la lechuga y las cebollas que fueron remojadas en agua fría usando un colador. Escurre también las rodajas de manzana. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 6
En un tazón grande, combina la lechuga escurrida, las cebollas, la manzana y la carne de res cocida. Añade gradualmente el aderezo preparado, mezclando suavemente. (Consejo: El aderezo puede ser bastante salado, así que comienza con una pequeña cantidad y prueba antes de añadir más salsa de soja u oligosacárido para ajustarlo a tu gusto. Mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente todos los ingredientes con el aderezo.)
