Ensalada de Lechuga Picante y Dulce (Sangchu Geotjeori): ¡Sabrosa y Refrescante!
Receta de Ensalada de Lechuga con Aderezo Versátil y Lleno de Umami
Hoy, les comparto una receta de Sangchu Geotjeori (ensalada picante de lechuga), que es increíblemente deliciosa cuando se acompaña con carnes a la parrilla. Esta receta utiliza un aderezo especial multiusos para realzar el sabor umami, convirtiéndola en una guarnición perfecta.
Ingredientes- 1 manojo de lechuga (aprox. 200g)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de azúcar blanca
- 4 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente la lechuga fresca bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si las hojas son grandes, córtelas o desgarrelas en trozos del tamaño de un bocado. Es crucial escurrir bien el agua. Colocar la lechuga en un colador para que drene o secarla con papel de cocina evitará que la ensalada se agüe y ayudará a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 2
Coloque la lechuga preparada en un bol grande. Agregue los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas, 1.5 cucharadas de azúcar blanca, 0.5 cucharada de ajo picado finamente, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. (Consejo: para un aroma realzado, triture ligeramente las semillas de sésamo entre los dedos antes de añadirlas).
Step 3
Ahora, mezcle suavemente la lechuga con el aderezo usando las manos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso o aplastar la lechuga; en su lugar, levante y doble ligeramente las hojas para cubrirlas uniformemente con el condimento. Mezcle hasta que la lechuga esté ligeramente marchita y el aderezo esté bien combinado.
Step 4
Finalmente, agregue 0.5 cucharada de vinagre para un toque de acidez y mezcle suavemente una vez más. Ajuste la cantidad de vinagre a su preferencia, ya que demasiado puede hacerlo demasiado ácido. La adición de vinagre realza el perfil de sabor general, haciéndolo deliciosamente dulce, ácido y picante.
Step 5
¡Su deliciosa Sangchu Geotjeori está lista! Es perfecta para disfrutar con arroz recién cocido o como acompañamiento refrescante para carnes a la parrilla como panceta de cerdo (samgyeopsal) o costillas de cerdo marinadas (dweji galbi). ¡El delicioso crujido de la lechuga combinado con el aderezo sabroso, dulce y picante seguramente despertará su apetito!
