Ensalada de Medusa: Armonía Refrescante de Textura y Sabor
[Receta Especial Festiva de Chuseok] Ensalada de Medusa Refrescante (Haepari Naengchae)
Decore su mesa festiva de Chuseok con esta visualmente impresionante y vigorizante Ensalada de Medusa. Entre los ricos y sabrosos platos de la festividad, esta ensalada ofrece un contraste brillante y refrescante para el paladar, similar a una ensalada fresca. La deliciosa textura masticable de la medusa, combinada con coloridas verduras y huevo tierno, crea un plato tan agradable a la vista como al gusto.
Ingredientes Principales- 400g Medusa salada
- 1 Pepino
- 2 Huevos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento naranja
Ingredientes para Marinar la Medusa (Proporción)- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna los ingredientes básicos para su Ensalada de Medusa: la medusa masticable, pepino crujiente, pimientos de colores y huevos tiernos. Estos elementos se combinarán para crear un perfil de sabor armonioso.
Step 2
Remoje la medusa salada en agua fría durante aproximadamente una hora para eliminar el exceso de sal. Cambiar el agua a mitad de camino ayudará a lograr un sabor más equilibrado. Desalinizar adecuadamente la medusa es clave para resaltar su textura y sabor naturales.
Step 3
Una vez reducida la salinidad, blanquee brevemente la medusa en agua caliente a 70°C (158°F). Una forma sencilla de alcanzar esta temperatura es llevar el agua a ebullición fuerte, luego añadir una taza de agua fría y apagar inmediatamente el fuego. Este método asegura que la medusa permanezca agradablemente firme sin volverse dura.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuague la medusa bajo agua fría corriente para enfriarla completamente. Este paso es crucial para mantener su deliciosa textura masticable y asegurar que se mantenga fresca en lugar de volverse blanda.
Step 5
Después de exprimir el exceso de agua de la medusa, mézclela con los ingredientes de marinado en una proporción de 1:1 de vinagre a azúcar. Mezcle suavemente para combinar, asegurando que la medusa esté completamente cubierta. Cubra el bol con film transparente y refrigere durante al menos 3 horas para permitir que los sabores penetren.
Step 6
A medida que la medusa absorbe el adobo, notará que gradualmente se vuelve más translúcida. Este cambio visual indica que los sabores se han infundido maravillosamente en la medusa.
Step 7
Prepare la salsa de mostaza combinando los ingredientes en las proporciones especificadas. Mezcle 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/5 cucharada de sal. Revuelva bien hasta que esté suave. Para un toque de picante, puede agregar una pizca de pasta de mostaza, ajuste a su gusto.
Step 8
Fría ligeramente dos huevos en una sartén para crear tortillas finas. Una vez enfriadas, córtelas finamente en tiras de juliana para decorar.
Step 9
Para una sencilla crema de huevo al vapor, coloque las yemas de huevo en un bol pequeño, mézclelas con una cantidad igual de agua (proporción 1:1) y agregue una pizca de sal. Cocine en el microondas durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté cuajada. Esta es una alternativa mucho más rápida que el método tradicional de cocción al vapor.
Step 10
Prepare las verduras quitando las semillas del pepino y los pimientos, luego córtelos en finas tiras de juliana. Disponga el pepino, los pimientos y las tiras de tortilla de huevo finamente cortados alrededor del borde de un plato de servir. Coloque la medusa marinada y translúcida en el centro.
Step 11
Rocíe la salsa de mostaza preparada uniformemente sobre la medusa. Asegúrese de que la salsa cubra todos los ingredientes, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 12
Adorne la ensalada con rodajas frescas de limón o unas delicadas hojas verdes. El aroma cítrico brillante realzará aún más la frescura general del plato.
Step 13
Sirva la crema de huevo al vapor en el microondas como acompañamiento. Para un toque extra de elegancia, decórela con láminas finas de champiñones shiitake, zanahorias en juliana o sobras de tortilla de huevo. (Este es un paso opcional pero hace una presentación más completa).
Step 14
Esta Ensalada de Medusa no solo es una opción saludable y sencilla para el brunch, sino que también sirve como una ensalada excepcional para equilibrar los platos más contundentes de su mesa de Chuseok.
Step 15
Justo antes de servir, mezcle suavemente la ensalada para combinar la salsa con la medusa y las verduras. Sirva porciones individuales en platos y disfrute de la exquisita mezcla de ingredientes frescos y aderezo de mostaza picante.
Step 16
Combinar la refrescante Ensalada de Medusa con la suave crema de huevo al vapor crea una comida más satisfactoria y sabrosa. Es una forma maravillosa de agregar profundidad y variedad a su experiencia gastronómica festiva.
