Ensalada de Medusa con Espino Blanco
Receta de Ensalada de Medusa con Espino Blanco: Para la Prevención del Cáncer y la Circulación Sanguínea
Presentamos la Ensalada de Medusa con Espino Blanco, un plato saludable y exquisito que combina la deliciosa textura de la medusa, vegetales frescos y la fragancia del espino blanco. La medusa es rica en proteínas y gelatina, lo que proporciona saciedad sin ser alta en calorías, haciéndola ideal para el control de peso. También se sabe que ayuda a regular la presión arterial y calmar el sistema nervioso, lo que la convierte en un ingrediente beneficioso para quienes reciben tratamiento contra el cáncer. El espino blanco, con su naturaleza cálida, promueve una circulación sanguínea fluida y es excelente para eliminar el colesterol y las grasas de los vasos sanguíneos, previniendo eficazmente la hipertensión. También ayuda con la indigestión, la obesidad y el exceso de ácido estomacal. El sabor agridulce y las notas aromáticas del espino blanco complementan perfectamente la ensalada de medusa, estimulando el apetito de los pacientes. Experimente un plato que ofrece tanto un sabor exquisito como notables beneficios para la salud con esta receta.
Ingredientes Principales- Medusa salada 200g
- Camarones medianos 5 piezas
- Pepino 1/2
- Pimiento rojo 1/3
- Zanahoria 1/2
- Palitos de cangrejo 2 tiras
- Pera 1/4
- Huevos 2
- Espino blanco seco 7g
Salsa de Ajo- Ajo picado 2 cucharadas
- Mostaza preparada 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Mayonesa 3 cucharadas
- Jugo de limón de 1/2 limón
- Aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas
- Aceite de sésamo, un poco
Adobo y Salmuera para Medusa- Infusión de espino blanco 1 taza
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Sal, una pizca
- Ajo picado 2 cucharadas
- Mostaza preparada 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Mayonesa 3 cucharadas
- Jugo de limón de 1/2 limón
- Aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas
- Aceite de sésamo, un poco
Adobo y Salmuera para Medusa- Infusión de espino blanco 1 taza
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Sal, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los 7g de espino blanco seco a fondo y colóquelo en una olla con agua. Lleve a ebullición y deje infusionar para crear una infusión de espino blanco. Cuele el líquido para prepararlo. (Este líquido se usará más tarde para la salmuera de medusa y la salsa). Hierva los camarones medianos, luego pélalos y córtalos por la mitad. Corte finamente en juliana el pepino, el pimiento rojo y la zanahoria. Corte los palitos de cangrejo en juliana de tamaño similar. Pele, quite el corazón y corte la pera en juliana. Separe las claras y las yemas de los huevos. Haga tortillas finas con cada una y luego córtelas en juliana. Con todos estos ingredientes preparados: espino blanco, medusa, zanahorias, pimientos, pepinos, camarones, huevos, pera y palitos de cangrejo, la ensalada de medusa está lista para ser ensamblada.
Step 2
Enjuague la medusa salada bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Lleve a ebullición una olla de agua, apague el fuego, agregue la medusa, revuelva una vez y retírela inmediatamente. Enjuague bajo agua fría y escúrrala bien. Exprima el exceso de agua. En un bol grande, coloque la medusa preparada. Para la salmuera, mezcle la infusión de espino blanco restante (reservando un poco para la salsa) con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal. Mezcle suavemente la medusa con esta salmuera y déjela marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para lograr una textura más firme y deliciosa.
Step 3
Ahora, preparemos las tortillas de huevo. Para las claras de huevo, retire las chalazas y páselas por un colador para obtener una textura más suave. Mezcle una cantidad muy pequeña de maicena y cocine finamente en una sartén ligeramente engrasada. Para las yemas de huevo, mezcle una gota de agua, luego cocine lentamente en una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo hasta que estén cuajadas, como una crema horneada. Una vez enfriadas, corte finamente en juliana tanto las tortillas de clara como de yema.
Step 4
A continuación, prepare los demás ingredientes vegetales para la presentación. Corte finamente en juliana las zanahorias, los pepinos y los pimientos rojos. También puede agregar pimientos verdes para darles más color, aunque es opcional. Corte los palitos de cangrejo en juliana de manera similar. Use los camarones medianos hervidos y cortados por la mitad preparados anteriormente.
Step 5
¡Hagamos la deliciosa salsa de ajo! En un bol, combine 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharada de mostaza preparada, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de mayonesa. Agregue el jugo fresco de 1/2 limón y 2 cucharadas de sabroso aceite de oliva extra virgen, y mezcle bien. Finalmente, agregue un poco de aceite de sésamo para darle aroma. Esto crea una salsa de ajo refrescante y cremosa.
Step 6
Coloque los ingredientes preparados en un plato grande para servir. Comience arreglando artísticamente las zanahorias, los pepinos y los pimientos cortados en juliana. Luego, coloque encima de manera atractiva las tortillas de clara y yema de huevo cortadas en juliana. Finalmente, coloque la medusa marinada y los camarones hervidos cortados por la mitad sobre los vegetales, acercándonos a la finalización.
Step 7
Para terminar, rocíe generosamente la salsa de ajo recién hecha, agridulce, sobre la ensalada de medusa bellamente presentada. También puede servir la salsa aparte para mojar, según su preferencia. ¡Disfrute de la refrescante combinación de ingredientes frescos, el fragante espino blanco y la salsa de ajo perfectamente equilibrada en esta Ensalada de Medusa con Espino Blanco que estimula el apetito!
