Ensalada de Patatas Trituradas con Mayonesa Saludable de Aguacate
Plato de Patatas Especial: ¡Sin Horno, Sin Harina! La Armonía Perfecta de Patatas Trituradas y Mayonesa Saludable Hecha con Aguacate Fresco
¡Las patatas y la mayonesa siempre son una combinación fantástica! Pero si te preocupan los ingredientes de la mayonesa comercial, ¡esta receta es para ti! En lugar de mayonesa comprada, prepararemos nuestra propia mayonesa saludable de aguacate triturando aguacates frescos. Esta receta presenta una ensalada de patatas trituradas con mayonesa de aguacate que no solo es increíblemente deliciosa, sino también una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de este plato especial de patatas que ofrece tanto gran sabor como beneficios para la salud!
Ingredientes Básicos- 300g de patatas (unas 2 medianas)
- 200g de pepino (aprox. 1/2)
- 100g de cebolla (aprox. 1/2)
- 200g de pechuga de pollo cocida
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la Mayonesa de Aguacate- 1 aguacate maduro
- 3 huevos duros
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de leche de soja sin azúcar
- 1/3 cucharadita de sal
- Una pizca de perejil seco picado
- 1 aguacate maduro
- 3 huevos duros
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de leche de soja sin azúcar
- 1/3 cucharadita de sal
- Una pizca de perejil seco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pepino. Córtalo en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 2 mm de grosor. Las rodajas más finas darán una mejor textura.
Step 2
Añade 1 cucharadita de sal al pepino en rodajas y mezcla bien. Déjalo reposar durante unos 30 minutos para que el pepino suelte su agua. La sal ayuda a extraer la humedad, manteniendo así una textura crujiente.
Step 3
No enjuagues el pepino salado con agua. Escúrrelo firmemente con las manos para eliminar el exceso de agua. Este paso evita que la ensalada se vuelva aguada.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina, de unos 5 mm de grosor. (Aproximadamente 100g)
Step 5
Remoja la cebolla cortada en agua fría durante unos 10 minutos para reducir ligeramente su sabor picante. Esto suaviza el sabor penetrante de la cebolla cruda, realzando el sabor general de la ensalada.
Step 6
Escurre la cebolla remojada en un colador para eliminar el exceso de agua. Es importante escurrirla bien para que la ensalada no quede demasiado húmeda al añadirla.
Step 7
Lava las patatas (300g, unas 2 medianas) y córtalas en trozos manejables. Colócalas en una vaporera y cocina al vapor durante unos 8 minutos, o hasta que estén tan tiernas que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las patatas.
Step 8
Tritura las patatas mientras aún estén calientes. Machácalas hasta que estén suaves, ya sea con un pasapurés o un tenedor, asegurándote de que no queden grumos grandes para una mejor textura de la ensalada.
Step 9
Añade el pepino escurrido a las patatas trituradas y mezcla bien.
Step 10
Agrega la cebolla escurrida y cortada en juliana a la mezcla y combina.
Step 11
Desmenuza la pechuga de pollo cocida en hebras finas con un tenedor y añádela a la ensalada. Puedes sustituir la pechuga de pollo por jamón o gambas si lo deseas.
Step 12
Prepara el jugo de limón para añadir un toque de frescura a la ensalada. Ten listas unas 4 o 5 cucharadas. Aunque es opcional, el jugo de limón ayuda a equilibrar la riqueza de la mayonesa y realza el sabor.
Step 13
Ahora, vamos a preparar la saludable mayonesa de aguacate. Coloca los ingredientes principales de la mayonesa en una licuadora o procesador de alimentos: 1 aguacate maduro, 3 huevos duros y unas 4 cucharadas del jugo de limón preparado.
Step 14
Licúa estos ingredientes de la mayonesa hasta que estén suaves. Asegúrate de que el aguacate y los huevos estén bien incorporados.
Step 15
Añade 3 cucharadas de leche de soja sin azúcar y aproximadamente 1/3 cucharadita de sal. Licúa de nuevo hasta que todo esté suave. La leche de soja sin azúcar añade una textura cremosa y la sal equilibra los sabores. (Consejo: ¡Asegúrate de usar leche de soja sin azúcar para lograr el sabor auténtico de la mayonesa!)
Step 16
Continúa licuando hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y suaves. Si es necesario, añade una pizca más de sal para ajustar la sazón. ¡Tu deliciosa mayonesa de aguacate está lista!
Step 17
Agrega la mayonesa de aguacate casera al bol con las patatas trituradas, el pepino, la cebolla y el pollo. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Puedes ajustar la cantidad de mayonesa a tu gusto.
Step 18
Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de pimienta blanca. (¡Consejo: Para un sabor aún más delicioso, enfría la ensalada en el refrigerador por un tiempo antes de servir!)
Step 19
Sirve la ensalada de patatas trituradas terminada en un plato bonito. Decora con un poco de perejil seco picado. ¡Tu hermosa ensalada de patatas trituradas está completa!
