Ensalada de Pecho de Res: Armonía Perfecta de Sabor y Ternura
Una Ensalada Saludable y Deliciosa de Pecho de Res
En lugar de asar, escaldar ligeramente el pecho de res, que tiene una cantidad adecuada de grasa, y servirlo como ensalada es una forma verdaderamente maravillosa de disfrutarlo. Su delicado y sabroso sabor combina excepcionalmente bien con las verduras frescas, lo que la convierte en un plato fantástico y saludable.
Ingredientes Principales- 200g de Pecho de Res (cortado finamente)
- 1 manojo de Lechuga
- 5 Hojas de Perilla (Kkaennip)
Aderezo para Ensalada- 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 2 Pizcas de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 2 Pizcas de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque suavemente el pecho de res con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y asegura un sabor más limpio.
Step 2
En una olla, hierva suficiente agua para escaldar el pecho de res. Agregue 1 cucharada de vino de cocina (o sake/mirin) y 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja) al agua para ayudar a ablandar la carne y eliminar posibles olores. Deje que el agua hierva a borbotones.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado el pecho de res. Revuelva suavemente y separe las lonchas durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que la carne cambie de color. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer el pecho de res.
Step 4
Retire inmediatamente el pecho de res escaldado de la olla y escúrralo bien usando un colador. Deje que se enfríe ligeramente durante unos minutos; esto evita que caliente demasiado las verduras de la ensalada.
Step 5
Lave bien la lechuga y las hojas de perilla bajo agua corriente. Para una limpieza adicional, puede remojarlas en una solución de agua y vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuague. Use un centrifugador de ensaladas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Corte finamente las hojas de perilla en juliana y rasgue la lechuga en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Disponga estas verduras de manera atractiva en un plato para servir o en una ensaladera.
Step 6
Para hacer el aderezo, bata el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un bol pequeño hasta que estén bien combinados. Coloque el pecho de res ligeramente enfriado sobre las verduras dispuestas. Rocíe el aderezo preparado uniformemente sobre la ensalada justo antes de servir. Para agregar textura y sabor, considere decorar con nueces o tomates cherry.
