Ensalada de Pecho de Res: Un Festín de Sabores Dulces y Ácidos
Creando una Deliciosa Ensalada de Pecho de Res con una Receta de Secretos de Cocina
Me topé con una receta de ‘Secretos de Cocina’ y decidí probarla sin muchas expectativas. ¡Quizás porque mis expectativas eran bajas, resultó increíblemente deliciosa! Los sabores eran tan asombrosos que parecían una escena de película en mi mente.
Ingredientes- Pecho de res 200g
- Cebolla en juliana fina 200g
- Zanahoria en juliana fina 30g
- Cebollino chino (o cebolleta) 40g
- Brotes de soja 100g
- Manzana en juliana fina 50g
Marinado del Pecho de Res- Sal 3 pizcas
- Una pizca de pimienta negra
Para Saltear los Brotes de Soja- Aceite de cocina 1 cda
- Salsa de ostras 1 cda
Para Saltear el Pecho de Res- Vino de cocina (Cheongju) 1 cda
- Aceite de cocina 1 cda
- Sal 3 pizcas
- Una pizca de pimienta negra
Para Saltear los Brotes de Soja- Aceite de cocina 1 cda
- Salsa de ostras 1 cda
Para Saltear el Pecho de Res- Vino de cocina (Cheongju) 1 cda
- Aceite de cocina 1 cda
- Vino de cocina (Cheongju) 1 cda
- Aceite de cocina 1 cda
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo especial para la ensalada. En un bol pequeño, combine la cebolla finamente picada, la manzana finamente picada, el ajo picado, el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Al principio puede parecer una mezcla inusual, ¡pero el sabor es sorprendentemente complejo y delicioso! Dejar reposar el aderezo un poco realzará sus sabores.
Step 2
A continuación, prepare las verduras para la ensalada. Corte finamente en juliana la cebolla, la zanahoria, el cebollino chino y la manzana en trozos del tamaño de un bocado. Para el pecho de res, séquelo suavemente con papel de cocina y sazónelo ligeramente con sal y pimienta. Este marinado realzará el sabor natural de la carne.
Step 3
Para eliminar el sabor picante de la cebolla en juliana, sumérjala en agua fría durante unos 5-10 minutos. Después, escúrrala bien en un colador. Este proceso suavizará el picor de la cebolla mientras conserva su frescura.
Step 4
En un bol, combine la cebolla escurrida con la zanahoria y el cebollino chino cortados en juliana. Si lo desea, puede agregar aquí también la manzana cortada en juliana para incorporar un dulzor afrutado a la ensalada. Mezcle suavemente todos estos ingredientes.
Step 5
Ahora, saltearemos los brotes de soja. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los brotes de soja y saltee rápidamente hasta que empiecen a ablandarse. Luego, agregue 1 cucharada de salsa de ostras y saltee un momento más. Retire inmediatamente del fuego y reserve para que se enfríe. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que desea que conserven un poco de su textura crujiente.
Step 6
Es hora de cocinar el pecho de res. Agregue 1 cucharada de vino de cocina (Cheongju) al pecho de res marinado para eliminar cualquier olor a caza. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añada el pecho de res y saltee hasta que esté completamente cocido. Cocinarlo rápidamente a fuego alto ayuda a sellar los jugos.
Step 7
Una vez cocido el pecho de res, escúrralo en un colador para eliminar el exceso de aceite. Este paso asegura que la ensalada no sea demasiado grasosa y ofrezca un sabor más limpio. Todos los componentes de la ensalada están listos. ¡Todo lo que queda es montarla y servirla bellamente!
Step 8
Comience colocando los brotes de soja salteados con salsa de ostras en el plato. A continuación, apile generosamente las verduras mezcladas encima de los brotes de soja. Finalmente, añada el pecho de res cocido y apetitoso. Rocíe generosamente el aderezo especial para ensalada preparado sobre todo. No sea tímido con el aderezo; une todos los sabores.
Step 9
Para un toque decorativo, espolvoree un poco de la mezcla de verduras reservada en la parte superior. ¡Contemple su deliciosa Ensalada de Pecho de Res, llena de sabor! El aderezo balsámico agridulce, la crujiente manzana, las verduras frescas y el tierno pecho de res crean una armonía perfecta. La manzana en el aderezo es el ingrediente secreto, que añade un dulzor y fragancia sutiles que realzan los sabores de la carne y las verduras. ¡Disfrute de esta ensalada nutritiva y deliciosa que le permite saborear carne y verduras juntas!
