Ensalada de Pepino Crujiente, Refrescante y Agridulce
Receta Fácil para una Ensalada de Pepino Deliciosa
Prepara una ensalada de pepino sencilla, refrescante y deliciosamente ácida que abrirá tu apetito. Su textura crujiente y su aderezo agridulce equilibrado la convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida o una excelente opción para picar.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1/4 cebolla
- 50g de cebollino
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para un sabor a nuez)
Ingredientes para Escalfar el Pepino- 1 cucharada de azúcar (para dulzor)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para escalfar)
- 1 cucharada de vinagre (para acidez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para un sabor a nuez)
Ingredientes para Escalfar el Pepino- 1 cucharada de azúcar (para dulzor)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para escalfar)
- 1 cucharada de vinagre (para acidez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos frescos bajo agua corriente. Recorta los extremos y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura crujiente agradable.
Step 2
Coloca los pepinos en rodajas en un bol. Añade los ingredientes para escalfar: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal marina gruesa. Mezcla bien. Dejar que escalfen durante unos 20 minutos extraerá la humedad y hará los pepinos aún más crujientes.
Step 3
Mientras los pepinos escalfan, prepara las otras verduras. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Lava los cebollinos, sécalos y córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 4
Pasados 20 minutos, enjuaga ligeramente los pepinos escalfados bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Escurrir bien los pepinos es clave para evitar que el aderezo quede aguado. En un bol, combina los pepinos escurridos con la cebolla en juliana, 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de gochugaru. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que los condimentos cubran bien los ingredientes.
Step 5
Finalmente, añade el cebollino picado y una pizca de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. Para evitar que el cebollino se ablande demasiado o pierda su sabor fresco, mézclalo suavemente justo hasta que se combinen.
Step 6
¡Listo! Aquí tienes una deliciosa ensalada de pepino. Disfruta de esta ensalada de pepino ácida, dulce y crujiente para animar tu comida. ¡Es especialmente maravillosa mezclada con arroz recién cocido!
