Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante: Receta Dorada
El Secreto para una Ensalada de Pepino Perfecta
¡Presentamos la receta dorada para una ensalada de pepino crujiente, refrescante y con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, ideal para estimular el apetito! Es un acompañamiento sencillo de preparar con ingredientes comunes, perfecto para cualquier comida. ¡Te guiaré paso a paso para que te quede deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 pepinos coreanos (puedes usar solo uno si son grandes)
- 1/4 cebolla
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para el Aliño- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para realzar el aroma final!)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para realzar el aroma final!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ingredientes principales para nuestra ensalada de pepino. Usaré dos pepinos coreanos, pero si son muy grandes, con uno es suficiente. Corta 1/4 de cebolla en juliana fina. Si te gusta un toque picante, puedes añadir un chile Cheongyang cortado.
Step 2
Para el chile Cheongyang, retira las semillas y córtalo en trozos pequeños de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Tener esto preparado facilitará el mezclado posterior.
Step 3
Ahora, vamos a crear el aderezo que hará que esta ensalada sea tan especial. Comienza añadiendo 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano). Este ingrediente es crucial tanto para el vibrante color como para el agradable punto picante.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de azúcar para aportar un toque de dulzura. Puedes ajustar esta cantidad según tu preferencia personal.
Step 5
Agrega 2 cucharadas de vinagre para ese sabor ácido característico. Si prefieres una ensalada más ácida, no dudes en añadir un poco más de vinagre en este punto.
Step 6
Para un sabor más profundo, incorpora 1 cucharada de ajo picado. El aroma del ajo ayuda a equilibrar cualquier posible sabor un poco fuerte y realza el umami general.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) para darle complejidad y color. Mezcla suavemente todos los ingredientes del aliño con una cuchara hasta que estén bien integrados.
Step 8
¡El aderezo está listo! Esta mezcla por sí sola creará una ensalada de pepino deliciosa. Ahora, pasemos a preparar los pepinos.
Step 9
Lava bien los pepinos, corta los extremos y luego córtalos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de pepino en un bol y espolvorea con 1 cucharada de sal gruesa. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de agua y queden más crujientes.
Step 10
Pasados los 10 minutos, enjuaga los pepinos salados bajo agua fría corriente para eliminar la sal. Ten cuidado de no enjuagarlos demasiado tiempo, o la ensalada podría quedar insípida.
Step 11
Escurre bien los pepinos enjuagados en un colador. Puedes apretarlos suavemente con las manos para quitarles el exceso de agua, pero evita apretarlos demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que los pepinos se deshagan.
Step 12
Añade la cebolla cortada en juliana a los pepinos escurridos. Vierte toda la mezcla de aderezo preparada sobre las verduras. La textura crujiente y la dulzura de la cebolla complementarán maravillosamente los pepinos.
Step 13
Finalmente, añade el chile Cheongyang cortado (si lo usas). Mezcla todo suavemente para asegurarte de que el aderezo cubra uniformemente los pepinos y la cebolla. Usar las manos para mezclar puede ayudar a que los sabores se integren mejor.
Step 14
Mezcla la ensalada de pepino a fondo. Hazlo con cuidado para no romper los pepinos; el objetivo es cubrirlos uniformemente con el aliño. Mezcla hasta que el aderezo se adhiera bien a las verduras.
Step 15
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para ese toque final de aroma y sabor. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor de tu ensalada de pepino.
Step 16
Después de añadir el aceite de sésamo, dale una última y suave mezcla. Luego, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu ensalada de pepino crujiente, refrescante y ligeramente dulce está lista! Esta receta es sencilla pero increíblemente sabrosa, ¡así que asegúrate de probarla!
