Ensalada de Perejil Marino ‘Seomcho’ con Salsa de Pescado (Invierno)
Delicioso Plato de Invierno: Ensalada Dulce de Perejil Marino ‘Seomcho’ con Salsa de Pescado
Disfruta de este delicioso plato de invierno hecho con perejil marino de temporada ‘Seomcho’. Su dulzura natural y la profundidad sabrosa de la salsa de pescado crean una deliciosa combinación de sabores que marida perfectamente con el arroz. ¡Esta receta simple pero sabrosa es imperdible!
Ingredientes Principales- 300g de perejil marino ‘Seomcho’ (Lavar a fondo bajo agua corriente, quitando tierra y hojas marchitas. Si los tallos son gruesos, cortarlos longitudinalmente en 2-3 trozos para facilitar su consumo.)
Aderezo- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 300g de perejil marino ‘Seomcho’ fresco. Primero, lávalo a fondo bajo agua corriente, retirando cuidadosamente toda la tierra, las hojas amarillentas y las partes marchitas. Si los tallos son bastante gruesos, córtalos longitudinalmente en 2-3 trozos para que el aderezo penetre de manera uniforme y queden más sabrosos.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal gruesa y blanquea brevemente el perejil marino ‘Seomcho’. Evita cocinarlo en exceso; blanquear solo hasta que las hojas se marchiten ligeramente conservará su textura crujiente y sus nutrientes.
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, escurre el ‘Seomcho’ y enjuágalo rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Enjuágalo suavemente un par de veces más para eliminar cualquier amargor o impureza. El ‘Seomcho’ (similar a la espinaca) puede contener ácido oxálico. Para una comida más segura, sumerge el perejil marino blanqueado en agua limpia durante unos 5 minutos para eliminar eficazmente el ácido oxálico. ¡Este paso es muy sencillo!
Step 4
Coloca el ‘Seomcho’ bien escurrido en un bol para mezclar. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de pescado, 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/3 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente el perejil marino con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto podría deshacer las delicadas hojas.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa ensalada de perejil marino ‘Seomcho’ con salsa de pescado está lista. Esta sabrosa delicadeza invernal presenta un color apetitoso y un rico aroma. Es un acompañamiento perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
