Ensalada de Rábano con Caqui (Hongsi Musaengchae): Receta Dorada
Receta Dorada para Preparar una Deliciosa Ensalada de Rábano con Caqui
Presentamos una receta dorada para preparar una ensalada de rábano con caqui saludable y sabrosa, realzada con la dulzura natural de los caquis maduros.
Ingredientes Principales- 700g de rábano coreano (aproximadamente 1/3 de tamaño mediano)
- 1 caqui Fuyu maduro (Hongsi)
- 5g de cebolleta picada (aproximadamente 1/4 de tallo)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de sal
- 3 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el caqui maduro (Hongsi) y prepáralo. Si tiene pepitas, es mejor quitarlas.
Step 2
Para hacer el aderezo: En un bol, añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de vinagre.
Step 3
A continuación, añade 1.5 cucharadas de salsa de anchoas.
Step 4
Agrega 2 cucharadas de Gochugaru para darle color.
Step 5
Finalmente, añade 0.5 cucharada de sal.
Step 6
Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo con unas varillas o una cuchara hasta que estén bien combinados, creando la pasta de aderezo. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, según tu preferencia.
Step 7
Corta el rábano en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Tiras más gruesas proporcionarán una textura más crujiente, mientras que tiras más finas serán más suaves. (Consejo: Puedes salar ligeramente el rábano y dejarlo reposar un rato para extraer la humedad, lo que lo hará más crujiente y duradero. Sin embargo, hoy lo usaremos directamente.)
Step 8
En un bol grande, coloca el rábano cortado en juliana y añade 1 cucharada de Gochugaru.
Step 9
Mezcla suavemente el Gochugaru con el rábano usando las manos para cubrir uniformemente el rábano con color. Este paso asegura que la ensalada de rábano tenga un tono hermoso y apetitoso.
Step 10
Agrega toda la pasta de aderezo preparada al rábano y mezcla de nuevo hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 11
Añade el caqui pelado (machacado o finamente picado) y la cebolleta picada al bol.
Step 12
Mezcla suavemente el caqui y la cebolleta hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Usar caqui en lugar de azúcar añade dulzura natural y aumenta el valor nutricional, resultando en una ensalada de rábano aún más saludable y sabrosa.
Step 13
Sirve la ensalada de rábano con caqui terminada de forma atractiva. El método es similar a hacer ensalada de rábano normal, pero la adición de caqui al final mejora el sabor y la nutrición. Hoy en día abundan los caquis deliciosos en los mercados, ¡así que asegúrate de crear esta sabrosa ensalada de rábano con caqui utilizando ingredientes de temporada para disfrutar tanto de la salud como del sabor!
