Ensalada de Rábano Cremosa (Musaengchae) Estilo Baek Jong-won y Kimbap de Musaengchae
¡Súper Fácil! Ensalada de Rábano Cremosa al Estilo Baek Jong-won y Kimbap de Musaengchae
¡Con solo rábanos y unos pocos condimentos básicos que probablemente ya tengas en casa, puedes preparar esta ensalada de rábano cremosa y deliciosa en un abrir y cerrar de ojos! Esta receta te muestra cómo hacerla de forma sencilla y también cómo usar las sobras para crear un ‘Kimbap de Musaengchae’ único. Es un acompañamiento rápido y fácil, perfecto para cualquier comida, y la variación de kimbap es una forma fantástica de dar un toque sabroso a tus ingredientes. ¡Empecemos ahora mismo esta receta que conquistará el paladar de toda la familia!
Ingredientes para la Ensalada de Rábano (Musaengchae)- 200g de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 2 cucharadas de oligo sacárido (o azúcar moreno)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la ensalada de rábano. Lava bien el rábano, pélalo y ten listos los ingredientes para el kimbap para que el proceso de cocción sea más ágil.
Step 2
Para asegurar una textura crujiente, corta el rábano en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino. Coloca el rábano cortado en juliana en un bol para mezclar.
Step 3
Añade directamente 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) al rábano cortado en juliana. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia.
Step 4
Con las manos, mezcla suavemente el rábano con el gochugaru, asegurándote de que los copos de chile cubran uniformemente las tiras de rábano, dándole un hermoso color. Pre-recubrir el rábano de esta manera ayuda a que los condimentos penetren mejor para un resultado más sabroso.
Step 5
Ahora es el momento de añadir todos los condimentos principales para la ensalada de rábano. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de oligo sacárido y 2 cucharadas de vinagre para ese toque ácido esencial.
Step 6
Mezcla todo a fondo masajeando suavemente los ingredientes con las manos. Es importante asegurarse de que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente por todo el rábano. Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostado por encima para un aroma a nuez. Tu rápida y deliciosa ensalada de rábano ‘Musaengchae’ está lista. ¡Está deliciosa para comer inmediatamente o se puede enfriar en el refrigerador para un sabor aún más refrescante!
Step 7
Para hacer el especial ‘Kimbap de Musaengchae’, utiliza las sobras de ensalada de rábano. Extiende una fina capa de arroz cocido sazonado con un poco de aceite de sésamo y sal sobre una lámina de alga para kimbap. Coloca encima las espinacas blanqueadas, la tortilla de huevo cortada en tiras finas y las tiras de tofu estofado y sazonado. Añade generosamente la ensalada de rábano preparada, y luego enrolla cuidadosamente el alga. ¡Tendrás un Kimbap de Musaengchae colorido y increíblemente sabroso!
