Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa (Musaengchae)
Receta Súper Fácil de Ensalada de Rábano para Principiantes
Prepara fácilmente en casa este plato coreano esencial, Musaengchae. ¡Presume de una deliciosa textura crujiente y un sabor agridulce perfectamente equilibrado. Es un verdadero acompañante ideal para el arroz!
Ingredientes Principales- 1/2 rábano grande (aprox. 500g)
- 1 puñado de la parte verde de cebolletas (aprox. 30g)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de sal marina gruesa (para curar el rábano)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para curar el rábano)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela el rábano grande, córtalo por la mitad y prepáralo para cortarlo en juliana.
Step 2
Corta el rábano en juliana en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas. (Nota: Los rábanos de verano tienen un alto contenido de agua; cortarlos un poco más gruesos ayuda a mantener una textura crujiente y evita que se ablanden.)
Step 3
Espolvorea uniformemente 1 cucharada de sal marina gruesa sobre el rábano cortado en juliana y déjalo reposar durante 10 minutos para que se cure. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo el rábano más crujiente.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua del rábano salado con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto podría romper los trozos de rábano.
Step 5
Recorta las partes blancas de las cebolletas y pica finamente las partes verdes en trozos de 1-2 cm. Añade las cebolletas picadas a las tiras de rábano escurridas.
Step 6
Ahora, añade los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. (Consejo: Puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado para un umami adicional, pero es opcional si prefieres un sabor más limpio.)
Step 7
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el rábano y las cebolletas. Prueba y ajusta con una pizca de sal si es necesario. ¡Tu deliciosa Ensalada de Rábano está lista!
