Ensalada de Rábano Crujiente y Sencilla (Mu Saengchae)
Receta Súper Sencilla de Mu Saengchae de la Cocina de Sung-ho
Les presentamos una ensalada de rábano (Mu Saengchae) maravillosamente simple y refrescante de ‘La Cocina de Sung-ho’, presentada en ‘La Receta de Mi Amigo’. El Mu Saengchae es un acompañamiento fantástico, fácil de preparar y adorado por todos, jóvenes y mayores. Es particularmente delicioso en invierno, cuando el apetito puede disminuir; mezclado con chile en polvo y salsa de pescado, y terminado con aceite de sésamo, se convierte en un acompañamiento delicioso para el arroz. El sutil picante del chile en polvo complementa perfectamente las notas agridulces.
Ingredientes- Medio rábano coreano (aprox. 789g)
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele completamente medio rábano coreano, pesando aproximadamente 789g. Ahora, preparemos para cortar el rábano en juliana. Dado que los rábanos son redondos, pueden ser un poco difíciles de cortar. Para facilitar las cosas, corte un lado plano para crear una base estable en su tabla de cortar. Luego, corte el rábano en rodajas finas y, a continuación, en tiras finas de juliana, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Este método ayuda a evitar que el rábano ruede mientras corta.
Step 2
Coloque todo el rábano cortado en juliana en un bol grande para mezclar. Es hora de sazonarlo. Agregue 1 cucharada de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre para un sabor ácido, y 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para un toque de color.
Step 3
Mezcle suavemente el rábano con los condimentos usando sus manos, revolviendo hasta que todo esté uniformemente cubierto. La clave es mezclar suavemente para evitar romper el rábano. Una vez bellamente sazonado, transfiera el Mu Saengchae a un recipiente hermético y refrigere durante 2-3 días. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen, lo que resulta en una ensalada más deliciosa. Tenga en cuenta que las hojuelas de chile rojo son principalmente para el color; usar demasiado puede hacer que la ensalada sepa pesada y reste valor al perfil brillante, dulce y ácido. ¡Disfrute de este Mu Saengchae crujiente y refrescante!
