Ensalada de Rábano Seco Crujiente, Picante y Dulce (Muchim)
¡Revitalizante Ensalada de Rábano Seco (Muchim)!
Aumenta tu apetito con esta ensalada de rábano seco (muchim) maravillosamente dulce y crujiente. Su textura satisfactoria y su sabroso sabor son perfectos para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 300g de rábano seco, secado al sol
- Una pequeña cantidad de hojas de pimiento seco
Ingredientes del Aderezo- 1/2 taza de salsa de anchoas
- 1 taza de caldo de anchoas
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de salsa de anchoas
- 1 taza de caldo de anchoas
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano seco que ha sido completamente secado al sol. Sumérgelo en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que esté flexible. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede extraer la dulzura natural del rábano, afectando el sabor.
Step 2
De manera similar, remoja las hojas de pimiento seco en agua tibia. Esto las ablandará, facilitando su mezcla con el rábano seco.
Step 3
Mientras el rábano y las hojas de pimiento se remojan, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina el gochugaru (copos de chile coreano), la salsa de anchoas, el caldo de anchoas y el ajo picado.
Step 4
Mezcla estos ingredientes a fondo hasta que el aderezo esté bien combinado. Agregar caldo de anchoas realzará el sabor salado (umami), haciéndolo mucho más sabroso.
Step 5
Ahora, añade el rábano seco remojado y bien escurrido, junto con las hojas de pimiento seco, al bol con el aderezo. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible para asegurar que el aderezo se adhiera correctamente y no quede aguado.
Step 6
Mezcla suavemente todo con las manos, como si amasaras suavemente la masa, para asegurar que el aderezo cubra uniformemente el rábano seco y las hojas de pimiento. Un recubrimiento uniforme es clave para un delicioso muchim.
Step 7
Finalmente, añade el oligosacárido para darle dulzura y las semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Mezcla una vez más suavemente. Esto agregará un brillo encantador y un aspecto atractivo al plato.
Step 8
¡Listo! ¡Tu ensalada de rábano seco (muchim) crujiente y deliciosa está preparada!
Step 9
Con su perfecto equilibrio de sabores salados y dulces, la ensalada de rábano seco (muchim) es un plato de acompañamiento muy apreciado que atrae a todos.
Step 10
En días en que el apetito es bajo, colocar una cucharada de esta ensalada de rábano seco sobre un tazón de arroz caliente la convertirá en un ‘ladrón de arroz’ irresistible. ¡Es un plato que puede revivir incluso un apetito apagado.
Step 11
¿Qué tal probar esta ensalada de rábano seco (muchim), cuya satisfactoria textura crujiente y deliciosidad seguramente deleitarán tu paladar? No es difícil de hacer, ¡así que inténtalo!