Ensalada de Raíz de Campana Picante y Dulce (Doraji Muchim) – Receta Fácil
Delicia de Otoño: Cómo Eliminar el Amargor y Disfrutar Perfectamente de una Ensalada Picante y Dulce de Doraji
¡Perfecta para cuando no tienes apetito! Te presentamos Doraji Muchim, un acompañamiento de otoño que realza el sabor ligeramente amargo de las raíces de campanilla con un delicioso toque picante y dulce. Disfruta de este plato que gusta a todos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de raíces de campanilla preparadas (aprox. 300g)
- 1 pimiento rojo picante
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Eliminando el Amargor de la Raíz de Campana: Prepara 1 paquete de raíces de campanilla. Colócalas en un bol, añade 1 cucharada de sal marina gruesa y frótalas vigorosamente con las manos. Este proceso elimina el amargor y ablanda las raíces, haciéndolas más manejables. (Frota durante unos 3-5 minutos).
Step 2
2. Enjuagando y Escurriendo las Raíces: Después de quitar el amargor, enjuaga las raíces de campanilla a fondo bajo agua fría corriente para eliminar la sal. Luego, junta las raíces enjuagadas con ambas manos y exprime el exceso de agua. Esto ayuda a que el aderezo se absorba mejor, haciendo el plato más sabroso.
Step 3
3. Preparando el Pimiento Rojo Picante: Quita el tallo a 1 pimiento rojo picante, sacude las semillas, lávalo bien y córtalo en rodajas finas. El pimiento rojo picante añadirá un color atractivo a tu ensalada.
Step 4
4. Haciendo el Aderezo Delicioso y Mezclando: En un bol limpio, combina las raíces de campanilla escurridas y el pimiento rojo picante cortado. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de vinagre y 1/4 cucharada de gochujang. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. *Para una variación diferente, puedes añadir cebolletas finamente picadas, o para una textura adicional, considera agregar calamares escaldados o cebolla cortada en juliana fina.
