Ensalada de Repollo y Manzana Ligeramente Cocida
¡Frescura en Cada Bocado! Una Ensalada de Repollo Saludable y Deliciosa para Dieta
Esta ensalada de repollo presenta repollo fresco mezclado generosamente con manzanas dulces y verduras crujientes. Se adereza con una deliciosa combinación de aromática pesto de albahaca y mostaza de grano entero picante, creando un plato saludable y sabroso que es perfecto como comida ligera o como opción para dieta 🙂
Ingredientes Frescos para la Ensalada- 400g de Repollo
- 2 Manzanas
- 1 Pepino
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla morada (o se puede usar cebolla blanca)
Ingredientes para el Aderezo Ácido- 1 tallo de Apio
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de Sirope de agave
- 1 cucharada de Mostaza de grano entero
- 1 cucharadita de Pesto de albahaca
- 1 tallo de Apio
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de Sirope de agave
- 1 cucharada de Mostaza de grano entero
- 1 cucharadita de Pesto de albahaca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras frescas para nuestra ensalada. El repollo crujiente y las manzanas dulces son esenciales. También agregaremos pepino y zanahoria refrescantes, junto con cebolla morada para un toque ligeramente picante. Si no tienes cebolla morada, la cebolla normal también funciona perfectamente.
Step 2
Para lograr una textura deliciosa, corta el repollo en juliana lo más finamente posible. El repollo cortado finamente resultará en una sensación en boca más suave y agradable.
Step 3
A continuación, corta la zanahoria y la cebolla en juliana, con un grosor similar al del repollo. Cortarlas finamente ayudará a que se integren maravillosamente con los demás ingredientes.
Step 4
Los pepinos a veces tienen semillas acuosas que pueden afectar la textura de la ensalada. Para evitar esto, utiliza una técnica llamada ‘tallado hueco’ para quitar el núcleo de semillas y luego corta el resto del pepino en juliana.
Step 5
Ahora, cocinaremos ligeramente el repollo. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el repollo rallado sin aceite ni agua, y saltea suavemente, casi como si lo estuvieras ‘sudando’. Este proceso realza la dulzura natural del repollo manteniendo un ligero punto crujiente.
Step 6
No cocines demasiado el repollo; solo saltéalo brevemente hasta que esté ligeramente translúcido. Inmediatamente transfiere el repollo cocido a un bol grande para que se enfríe. Esta ligera cocción hace que el repollo sea mucho más suave y fácil de digerir, permitiéndote disfrutar de una porción más grande cómodamente y de forma constante.
Step 7
Ahora, saltearemos las zanahorias. En una sartén separada, añade un poco de aceite de oliva y saltea las zanahorias cortadas en juliana hasta que estén tiernas. Transfiere las zanahorias cocidas al bol con el repollo enfriado. Cocinaremos ligeramente solo el repollo y las zanahorias; las demás verduras (pepino, cebolla, manzana) se usarán frescas.
Step 8
Es hora de preparar el fantástico aderezo que realzará nuestra ensalada. Pica finamente el tallo de apio y colócalo en un bol. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (ajusta a tu gusto), 1 cucharada de sirope de agave, 1 cucharada de mostaza de grano entero y 1 cucharadita de pesto de albahaca. Bate todo junto con unas varillas o un tenedor hasta que esté suave y bien combinado.
Step 9
Añade el pepino, la cebolla y las rodajas de manzana fresca cortados en juliana al bol que contiene el repollo enfriado y las zanahorias cocidas. Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre los ingredientes. Ahora, mezcla todo suavemente, como si lo estuvieras sacudiendo ligeramente, teniendo cuidado de no aplastar las verduras. Es importante preservar la textura crujiente de los ingredientes.
Step 10
¡Guau! Nuestra vibrante Ensalada de Repollo y Manzana se ve absolutamente deliciosa y refrescante. Llena de manzanas dulces para una explosión de frescura frutal, y realzada por el aderezo ácido, ¡el sabor es verdaderamente delicioso!
Step 11
La textura suave del repollo ligeramente cocido, combinada con el toque picante de la mostaza de grano entero en el aderezo, crea un sabor dulce, ácido y refrescante perfectamente equilibrado. Esta ensalada es muy recomendable como un excelente alimento para dietas, y también es un relleno maravilloso para sándwiches o wraps, ¡así que siéntete libre de disfrutarla de diversas maneras!
