Ensalada de Shiitake y Tofu: Un Plato Nutritivo y Delicioso
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Presentamos una deliciosa ensalada de shiitake y tofu, ¡perfecta para una dieta saludable! Aunque está diseñada para controlar el peso, este plato también funciona de maravilla como guarnición o como un aperitivo ligero para acompañar bebidas. Su sencillez y sus deliciosos sabores la hacen increíblemente versátil.
Ingredientes de la Ensalada- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 3 champiñones shiitake
- 10 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo de Cacahuete para Ensalada- Un puñado de cacahuetes (o 2 cucharadas de cacahuetes picados/mantequilla de cacahuete)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de sal
- Un puñado de cacahuetes (o 2 cucharadas de cacahuetes picados/mantequilla de cacahuete)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los ingredientes de la ensalada: tofu firme, aromáticos champiñones shiitake, dientes de ajo enteros y un vibrante pimiento rojo para darle color. Para un sabor menos picante, puede retirar las semillas del pimiento rojo.
Step 2
Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloque el tofu cortado sobre papel de cocina y presione suavemente para absorber el exceso de humedad. Este paso ayuda a lograr una textura más crujiente al freír y evita salpicaduras de aceite.
Step 3
Corte los champiñones shiitake en rodajas finas después de retirar los tallos duros. Corte los dientes de ajo en rodajas finas (o píquelos si prefiere un sabor a ajo más intenso). El ajo añade una maravillosa profundidad de sabor, ¡así que no lo omita!
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de cacahuete. En un bol, combine los cacahuetes picados (o la mantequilla de cacahuete), las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el extracto de ciruela, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el vino de cocina y una pizca de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Usar mantequilla de cacahuete dará como resultado un aderezo más rico y cremoso.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada el tofu preparado y sofría hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados. El tofu tibio y ligeramente crujiente complementará maravillosamente la ensalada.
Step 6
En la misma sartén (puede añadir un poco más de aceite si es necesario), agregue los champiñones shiitake y el ajo cortados. Saltee hasta que estén dorados y tiernos. Notará un aroma maravilloso a medida que los champiñones liberan sus notas terrosas y el ajo se vuelve fragante. Las verduras también desarrollarán una dulzura sutil a medida que se cocinan.
Step 7
Disponga el tofu frito, los champiñones shiitake salteados y el ajo en un plato para servir. Rocíe generosamente con el aderezo de cacahuete preparado a su gusto. Si ha cortado el pimiento rojo, espolvoréelo por encima para darle un toque de color. ¡Su saludable y sabrosa Ensalada de Shiitake y Tofu está ahora lista para ser disfrutada!
