Ensalada de Tallos de Algas Marinas con Vinagreta (Miyeokjulgi Cho Muchim)
Miyeokjulgi Cho Muchim: ¡Una Deliciosa Alternativa Picante y Ácida a los Tallos de Algas Marinas Salteados!
Hoy, les presentamos el ‘Miyeokjulgi Cho Muchim’, una refrescante ensalada de tallos de algas marinas (miyeokjulgi) aderezada con una salsa agridulce, ¡en lugar de saltearlos! Las algas marinas saludables combinan maravillosamente con aderezos vibrantes. La textura única y ligeramente crujiente de los tallos de algas, junto con la frescura de la cebolla y la zanahoria, y una sabrosa salsa de vinagreta, crean una armonía perfecta. ¡Este plato es un acompañamiento delicioso que ofrece un cambio refrescante de lo habitual! ¡Empecemos a prepararlo!
Ingredientes Principales- Tallos de Algas Marinas en Salmuera (Miyeokjulgi) 200g
- Zanahoria 1/4
- Cebolla 1/2
Aderezo- Salsa de Vinagreta estilo Coreano (tipo Gochujang) 3 Cdas.
- Vino de Arroz (Mirin) 1 Cda.
- Alulosa (o azúcar) 1 Cda.
- Ajo Picado 1/3 Cda.
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 1 Cda.
- Salsa de Vinagreta estilo Coreano (tipo Gochujang) 3 Cdas.
- Vino de Arroz (Mirin) 1 Cda.
- Alulosa (o azúcar) 1 Cda.
- Ajo Picado 1/3 Cda.
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa tallos de algas marinas en salmuera, primero sumérjalos en agua fría durante unos 20-30 minutos para eliminar el exceso de sal, luego enjuague bien. (Si tiene prisa, enjuagar bajo agua fría corriente varias veces también funcionará).
Step 2
Lleve a ebullición una olla con agua. Agregue los tallos de algas marinas preparados y blanquéelos durante exactamente 1 minuto. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos! Enjuague inmediatamente los tallos blanqueados bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriados, exprima suavemente el exceso de agua. Corte los tallos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Step 3
En un tazón para mezclar, combine todos los ingredientes del aderezo: 3 Cdas. de salsa de vinagreta estilo coreano, 1 Cda. de vino de arroz, 1 Cda. de alulosa (o azúcar) y 1/3 Cda. de ajo picado. Mezcle hasta que estén bien combinados para crear el aderezo. Puede ajustar la dulzura con azúcar o jarabe de maíz si lo desea.
Step 4
Agregue los tallos de algas marinas blanqueados y escurridos, junto con la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana fina, al aderezo preparado. Espolvoree 1 Cda. de semillas de sésamo tostadas y 1 Cda. de aceite de sésamo. Mezcle y combine suavemente todo con las manos hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. ¡Su delicioso Miyeokjulgi Cho Muchim estará listo para servir! Es maravilloso disfrutarlo inmediatamente, o puede enfriarlo en el refrigerador para un sabor más refrescante.
