Ensalada de Tofu con Diente de León y Aderezo de Piña
Ensalada de Diente de León y Tofu
Una refrescante ensalada de diente de león y tofu, bañada en un aderezo de piña dulce y ácido. Es un plato ligero pero satisfactorio, perfecto para una comida saludable.
Ingredientes de la Ensalada- 1 cabeza de hojas frescas de diente de león (limpias y preparadas)
- 170 g de tofu firme (1 bloque)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para freír el tofu)
Sazonador para Tofu- Una pizca de sal de hierbas (para espolvorear sobre el tofu)
Aderezo de Piña- 3 rodajas de piña (enlatada o fresca)
- 1 cucharada de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana o de arroz)
- 1 cucharada de azúcar (se puede sustituir por miel o sirope de agave)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (para dar suavidad y brillo al aderezo)
- Una pizca de sal de hierbas (para espolvorear sobre el tofu)
Aderezo de Piña- 3 rodajas de piña (enlatada o fresca)
- 1 cucharada de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana o de arroz)
- 1 cucharada de azúcar (se puede sustituir por miel o sirope de agave)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (para dar suavidad y brillo al aderezo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu en cubos de tamaño bocado, aproximadamente de 2 a 3 cm por lado. Lave bien las hojas de diente de león, retire el exceso de agua y luego sepárelas o córtelas en un tamaño agradable. Evite cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede disminuir la textura. Reserve ambos.
Step 2
¡Hagamos el refrescante aderezo de piña! Combine las rodajas de piña, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de aceite de oliva en una licuadora. Licúe hasta que esté suave y bien combinado, creando un aderezo delicioso.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu preparados y dórelos, girándolos para asegurar que todos los lados estén dorados y ligeramente crujientes. Una vez bien dorados, transfiera el tofu a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Espolvoree ligeramente con sal de hierbas para sazonar.
Step 4
Para obtener el mejor sabor y textura, busque un dorado ligero y dorado en el tofu en lugar de una corteza profunda y oscura. Este método conserva el interior tierno del tofu mientras proporciona un exterior satisfactoriamente a nuez. Dorar en exceso puede provocar un sabor y una textura menos agradables.
Step 5
Disponga las hojas de diente de león preparadas y el tofu frito en un plato para servir. Rocíe generosamente con el aderezo de piña casero justo antes de servir. Este sencillo montaje crea una ensalada hermosa y deliciosa.
Step 6
Alternativamente, puede mezclar las hojas de diente de león con el aderezo por separado antes de emplatar. Luego, coloque las hojas aderezadas en el plato, cubra con el tofu frito y agregue un poco más de aderezo sobre el tofu. Esto permite que el ligero amargor del diente de león se funda maravillosamente con el aderezo dulce y ácido.
