Ensalada de Tofu y Hongos Ostra Rey con Aderezo de Semillas de Perilla
Receta de Ensalada Nutritiva de Hongos Ostra Rey y Tofu con Sazonado de Semillas de Perilla
Les presentamos una deliciosa combinación de hongos ostra rey de textura masticable, tofu suave y un aderezo de semillas de perilla con un sabor a nuez. Este plato es como una ensalada de estilo coreano que es a la vez saciante y ligera, repleta de sabor y nutrientes. Es perfecto como un acompañamiento nutritivo para niños, una comida sencilla o incluso una opción saludable para dietas. ¡Disfruten de este plato de tofu y champiñones maravillosamente sabroso que es reconfortante y increíblemente adictivo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 200g de Hongos Ostra Rey
Aderezo de Semillas de Perilla- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1-2 cucharadas de Semillas de Perilla en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Semillas de Perilla
- 0.5-1 cucharada de Extracto de Ciruela Dulce (o jarabe de maíz, ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1-2 cucharadas de Semillas de Perilla en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Semillas de Perilla
- 0.5-1 cucharada de Extracto de Ciruela Dulce (o jarabe de maíz, ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tofu. Para evitar que la ensalada quede aguada y para mejorar su textura, es importante saltear ligeramente el tofu para eliminar parte de su humedad. Desmorona el tofu con un tenedor en trozos rústicos y de tamaño bocado. Evita machacarlo demasiado fino; una textura natural y ligeramente irregular es la mejor.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego alto sin aceite. Añade el tofu desmenuzado y saltea. Inicialmente, se liberará mucha agua del tofu, lo que hará que parezca que hierve. Este paso ayuda a eliminar eficazmente la humedad del tofu.
Step 3
Continúa salteando hasta que toda la humedad se haya evaporado y el tofu parezca seco y desmenuzable. Este proceso asegura que la ensalada no quede empapada y tendrá una deliciosa textura masticable que complementa su suavidad. Una vez hecho, extiende el tofu cocido en un plato para que se enfríe un poco.
Step 4
Prepara los hongos ostra rey. Puedes desgarrarlos en trozos grandes o cortarlos finamente a lo largo de la fibra. Para un sabor aún más intenso, ¡saltéalos o cocínalos en freidora de aire antes de añadirlos a la ensalada; marca una diferencia significativa!
Step 5
Dado que el sabor principal provendrá del aderezo de semillas de perilla, no necesitas sazonar mucho los champiñones. Sin embargo, un ligero sazonado realzará el sabor umami general del plato. Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre los champiñones.
Step 6
Para asegurar que los champiñones se cocinen hasta obtener una textura tierna y húmeda sin secarse, añade un poco de aceite. Puedes usar un spray de aceite o añadir una pequeña cantidad de aceite directamente a la sartén y mezclar los champiñones para cubrirlos uniformemente. Si usas una freidora de aire, cocina a 180°C (350°F) durante 5 minutos, luego aumenta a 190°C (375°F) durante otros 5 minutos hasta que estén dorados. Para una textura más húmeda, cocina a 180°C (350°F) durante unos 8 minutos.
Step 7
Ahora, hagamos el sabroso aderezo. En un bol, combina el polvo de semillas de perilla y el aceite de semillas de perilla. Añade el Guk-ganjang, el ajo picado y el extracto de ciruela dulce (o jarabe de maíz). Mezcla todo bien. Este sencillo aderezo proporciona tanto un sabor satisfactorio de plato de acompañamiento como una refrescante sensación de ensalada coreana. Ajusta la cantidad de polvo de semillas de perilla o Guk-ganjang según tu preferencia personal de salinidad y sabor a nuez.
Step 8
Añade el tofu ligeramente enfriado y salteado, y los deliciosos hongos ostra rey a la parrilla al bol con el aderezo de semillas de perilla. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente el tofu y los champiñones. ¡Tu saludable y apetitosa Ensalada de Tofu y Hongos Ostra Rey está lista! ^^
Step 9
Transfiere la ensalada terminada a un plato de servir. Para un toque picante, espolvorea un poco de hojuelas de gochugaru por encima si te gusta. Esto añade un sutil toque picante que puede despertar tu paladar. Una pizca de pimienta negra también es una excelente opción. Alternativamente, disfruta del sabor puro y delicado tal cual, ¡está delicioso de cualquier manera!
