Ensalada de Vindam Namul con Pasta de Soja (Doenjang) y Chile (Gochujang)
Receta Fácil y Sabrosa de Ensalada de Vindam Namul con Doenjang y Gochujang
Una ensalada de Vindam Namul (espinaca silvestre coreana) increíblemente fácil y refrescante. Este plato combina la profundidad salada del doenjang (pasta de soja fermentada) y el sutil picante del gochujang (pasta de chile coreana), creando un perfil de sabor maravillosamente equilibrado. Es rápido de preparar y perfecto como guarnición o para mezclar con arroz.
Ingredientes- 1 manojo de Vindam Namul (lavado a fondo)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo el Vindam Namul. Si hay tallos gruesos, puedes recortarlos para una textura más suave, aunque las verduras jóvenes se pueden usar con los tallos intactos.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande y añade 1 cucharada de sal. Agrega el Vindam Namul lavado al agua hirviendo. Con palillos, revuelve suavemente y blanquea solo durante 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto hará que el namul quede blando.
Step 3
Escurre inmediatamente el Vindam Namul blanqueado en un colador y enjuágalo rápidamente bajo agua fría corriente. Este enjuague rápido ayuda a preservar la textura crujiente y refrescante del namul.
Step 4
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible del namul. En un bol para mezclar, combina el namul escurrido con 1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 5
Esta ensalada de Vindam Namul, preparada de forma tan sencilla, es deliciosa por sí sola como guarnición, ¡pero es especialmente deliciosa mezclada en un bol de arroz caliente! El sabroso doenjang y el suavemente picante gochujang crean una mezcla armoniosa que recubre perfectamente cada grano de arroz, resultando en una comida satisfactoria.
Step 6
¡Disfruta de tu ensalada de Vindam Namul maravillosamente fresca y sabrosa, sazonada con doenjang y gochujang! Su sabor vibrante y su aderezo sabroso son perfectos para estimular tu apetito, especialmente en días en los que necesitas un pequeño impulso culinario. ¡Buen provecho!
