Ensalada Enrollada de Col Lombarda con Fideos de Tofu y Timbal de Palitos de Cangrejo
Ensalada de Rollitos de Col Lombarda con Fideos de Tofu y Timbal de Palitos de Cangrejo Certificado HACCP
¡Presentamos una ensalada saludable y deliciosa de rollitos de col lombarda con fideos de tofu, elaborada con ingredientes de alta calidad y certificados HACCP! Esta exquisita ensalada incluye rúcula fresca, suaves fideos de tofu, sabroso queso cheddar, y jamón para sándwiches y palitos de cangrejo seguros y precocidos. Enrollados en hojas de col lombarda blanqueadas, son una comida conveniente y nutritiva. También hemos añadido champiñones ricos en antioxidantes para un mayor bienestar. ¡Experimente una creación culinaria especial con el timbal de palitos de cangrejo certificado HACCP que lo acompaña! (Más detalles: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4626033364126066&id=100001583441686)
Ingredientes Principales- Fideos de Tofu Certificados HACCP 25g
- Jamón para Sándwich Certificado HACCP 3 lonchas
- Queso Cheddar Certificado HACCP 3 lonchas
- Palitos de Cangrejo Certificados HACCP 30g
- Hojas de Col Lombarda 3 hojas
- Rúcula 25g
- Aceitunas Negras 20g
- Aceite de Oliva 1 cucharadita
Aderezo para Timbal- Aceite de Oliva 1 cucharadita
- Jugo de Limón 1 cucharadita
- Sal 0.1g
- Pimienta Blanca 0.1g
Aderezo de Sésamo- Salsa de Soja 10ml
- Vinagre de Sidra de Manzana 5ml
- Aceite de Sésamo 10ml
- Semillas de Sésamo 5g
- Miel 5ml
- Ajo Picado 3g
- Pimienta Blanca 0.2g
Aderezo para Ensalada- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Caldo de Kombu 1 cucharadita
- Cebolleta Picada 5g
- Pimiento Rojo Picado 10g
- Miel 1 cucharadita
- Semillas de Sésamo Tostadas 1g
- Aceite de Sésamo 1 cucharadita
- Aceite de Oliva 1 cucharadita
- Jugo de Limón 1 cucharadita
- Sal 0.1g
- Pimienta Blanca 0.1g
Aderezo de Sésamo- Salsa de Soja 10ml
- Vinagre de Sidra de Manzana 5ml
- Aceite de Sésamo 10ml
- Semillas de Sésamo 5g
- Miel 5ml
- Ajo Picado 3g
- Pimienta Blanca 0.2g
Aderezo para Ensalada- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Caldo de Kombu 1 cucharadita
- Cebolleta Picada 5g
- Pimiento Rojo Picado 10g
- Miel 1 cucharadita
- Semillas de Sésamo Tostadas 1g
- Aceite de Sésamo 1 cucharadita
- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Caldo de Kombu 1 cucharadita
- Cebolleta Picada 5g
- Pimiento Rojo Picado 10g
- Miel 1 cucharadita
- Semillas de Sésamo Tostadas 1g
- Aceite de Sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus ingredientes certificados HACCP: fideos de tofu, jamón para sándwich, queso cheddar y palitos de cangrejo. Tener todo listo antes de empezar agiliza el proceso de cocción.
Step 2
Lave suavemente la rúcula bajo agua fría corriente, agitándola para eliminar cualquier suciedad. Después de lavarla, escúrrala bien en un colador para asegurar que su ensalada se mantenga fresca y crujiente.
Step 3
Retire el corazón duro de las hojas de col lombarda y lave cada hoja individualmente bajo agua corriente. Llene un bol con agua, agregue 1 cucharada de vinagre y sumerja las hojas de col lavadas durante unos 10 minutos para realzar su crujido. Enjuáguelas nuevamente con agua limpia para eliminar cualquier residuo de vinagre. En una olla, lleve agua a ebullición, luego coloque una rejilla para vapor encima. Coloque las hojas de col lombarda en la rejilla. Tape la olla y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. Apague el fuego y déjelo cocinar al vapor durante 3 minutos adicionales para terminar la cocción. Con cuidado, retire las hojas de col cocidas al vapor con pinzas – no las enjuague con agua fría. Colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo. Este método ayuda a conservar el vibrante color de la col.
Step 4
Una vez que las hojas de col lombarda cocidas al vapor se hayan enfriado, use un cuchillo para cortar finamente la parte más gruesa de la vena central. Esto igualará el grosor de las hojas, facilitando su enrollado.
Step 5
Blanquee brevemente el jamón para sándwich certificado HACCP en agua hirviendo. Este rápido baño ayuda a eliminar el exceso de grasa, haciendo que el jamón tenga un sabor más ligero y refinado. Escurra el jamón después de blanquearlo.
Step 6
Para hacer el aderezo de sésamo, combine ajo picado, salsa de soja, 5 ml de miel, vinagre de sidra de manzana y pimienta blanca en un bol limpio. Mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta lentamente el aceite de sésamo mientras bate continuamente hasta lograr un aderezo suave y emulsionado.
Step 7
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los fideos de tofu certificados HACCP y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente calientes. Apague el fuego, luego incorpore 1 cucharadita del aderezo de sésamo preparado, cubriendo uniformemente los fideos.
Step 8
Recorte los extremos inferiores de los champiñones ostra rey y limpie cualquier suciedad de la superficie. Enjuáguelos rápidamente bajo agua corriente y séquelos. Córtelos longitudinalmente en tiras de aproximadamente 3 cm x 3 cm. Agregue los champiñones preparados a una sartén caliente sin aceite. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que su humedad se evapore. Apague el fuego, agregue el aderezo de sésamo y mezcle para cubrir los champiñones con el calor residual.
Step 9
Desmenuce los palitos de cangrejo en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colóquelos en un bol para mezclar. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, un poco de cebolla finamente picada (opcional), sal y pimienta blanca, luego mezcle bien para sazonar. Para armar el timbal, coloque un molde redondo sobre un plato de servir. Presione firmemente la mezcla de cangrejo sazonada y las aceitunas negras en el molde para crear una capa compacta. Retire con cuidado el molde. Rocíe un poco de aderezo de sésamo alrededor del timbal, termine con un ligero chorrito de aceite de oliva y decore con hojas de menta para una presentación hermosa.
Step 10
Prepare el aderezo para ensalada combinando las cantidades especificadas de salsa de soja, caldo de kombu, cebolletas picadas, pimiento rojo finamente picado, miel, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo en un bol pequeño. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 11
Extienda un trozo de papel de hornear o un plato grande para servir. Coloque las hojas de col lombarda cocidas al vapor y enfriadas sobre él, superponiéndolas ligeramente para crear una base sin fisuras. Coloque el queso cheddar y el jamón para sándwich en el centro. Luego, coloque la rúcula, los fideos de tofu sazonados y los champiñones ostra salteados ordenadamente encima del jamón y el queso. Enrolle cuidadosamente todo desde un extremo, como si hiciera sushi o kimbap, utilizando las hojas de col para envolver el relleno. Presione suavemente el rollo con las manos para asegurar su forma.
Step 12
Corte el rollo de col lombarda con fideos de tofu en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y colóquelas de forma atractiva en un plato para servir. Sirva junto con el aderezo para ensalada preparado y el timbal de palitos de cangrejo para una comida completa y elegante o como aperitivo.
