Ensalada Fragante de Hojas de Perilla (Bangah Geotjeori): Un Delicioso Acompañamiento Perfecto con Carne
¡Experimente el Sabor Único y Cautivador del Bangah Geotjeori!
Prepare una refrescante geotjeori utilizando hojas de perilla (bangah잎) como ingrediente principal. Su delicado aroma y sabor limpio son la combinación perfecta para cualquier plato de carne. Añada un toque fragante a su comida habitual para una ocasión especial.
Ingredientes Principales- 60g de hojas de perilla frescas (bangah잎)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de chile en polvo grueso
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (kkaesogeum)
- 2 cucharadas de chile en polvo grueso
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (kkaesogeum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si las partes del tallo de las hojas de perilla están duras o fibrosas, recorte las partes ásperas. Usar solo las hojas resultará en una textura más tierna.
Step 2
Enjuague las hojas de perilla suavemente 2 o 3 veces con agua limpia. Es importante lavarlas a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Después de lavarlas, escurra bien las hojas de perilla en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que presione suavemente para quitar el agua con las manos o séquelas con toallas de papel.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine el chile en polvo grueso, la salsa de anchoas para el umami, el extracto de ciruela para un equilibrio agridulce, el aceite de sésamo para un sabor a nuez y las semillas de sésamo molidas para el aroma. Mézclelos bien. Dejar reposar el aderezo un momento permitirá que los sabores se mezclen.
Step 5
Añada las hojas de perilla escurridas al aderezo preparado y mezcle suavemente. Tenga cuidado de no aplastar las hojas; la clave es mezclarlas ligeramente para que el aderezo cubra de manera uniforme. ¡Su fragante ensalada de hojas de perilla está lista!
