Ensalada Fragante de Parnasia Silvestre (Bangpum Namul Muchim)
Potencia tu Salud esta Primavera con una Deliciosa Ensalada de Parnasia Silvestre
¡¿Has oído hablar de Bangpum Namul?! Con la llegada de la primavera, empezamos a buscar verduras frescas y comestibles. ¡Esta es la temporada perfecta para disfrutar de esta deliciosa ensalada de parnasia silvestre, repleta de nutrientes para ayudarte a mantenerte saludable! Espero que puedas recuperar tu bienestar disfrutando de esta delicia de temporada.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Parnasia Silvestre (Bangpum Namul), elige ejemplares frescos y tiernos
- 1 cucharada de sal (para escaldar)
- Agua, según sea necesario
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela) – añade dulzor y profundidad
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de oligosacáridos) – para brillo y ajuste de dulzor
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela) – añade dulzor y profundidad
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de oligosacáridos) – para brillo y ajuste de dulzor
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la Parnasia Silvestre (Bangpum Namul), capturando la esencia de la primavera. Las hierbas que se encuentran hoy en día son maravillosamente tiernas, lo que las hace deliciosas incluso crudas. Sin embargo, si encuentras que los tallos son un poco gruesos o duros, puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado o usar solo las hojas para una textura más delicada.
Step 2
Enjuaga la Parnasia Silvestre bajo agua corriente de 2 a 3 veces para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Una limpieza adecuada es clave para disfrutar del sabor fresco y vibrante de esta verdura de temporada.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal. Añadir sal al agua hirviendo ayuda a que las verduras mantengan su color verde brillante y las sazona sutilmente.
Step 4
Cuando el agua salada esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado la Parnasia Silvestre preparada. Apaga inmediatamente el fuego. Usa palillos para remover suavemente las verduras, permitiendo que se sumerjan en el agua caliente. Esto las marchitará perfectamente sin cocinarlas en exceso. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que puede disminuir su textura crujiente y su valor nutricional.
Step 5
Saca la Parnasia Silvestre escaldada del agua caliente y enjuágala inmediatamente bajo agua fría corriente. Este rápido proceso de enfriamiento ayuda a conservar su vibrante color verde y a mantener su textura crujiente. Exprime suavemente el exceso de agua; evita escurrir con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar las verduras. Un suave apretón es suficiente para eliminar la mayor parte del agua.
Step 6
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de Oligodang, 2 cucharadas de Jin-ganjang, 2 cucharadas de Maesilcheong y 2 cucharadas de vinagre. Mézclalos bien. ¡La clave de esta receta es el Maesilcheong! Si no tienes extracto de ciruela, siéntete libre de sustituirlo por otros jarabes de frutas como el de melocotón o manzana. Estos jarabes añaden un dulzor sutil y una maravillosa profundidad de sabor, realzando el plato.
Step 7
Coloca la Parnasia Silvestre escurrida en un bol de acero inoxidable. Añade toda la mezcla de condimentos preparada. Mezcla y revuelve suavemente las verduras con el aderezo hasta que estén uniformemente cubiertas. Sé delicado para evitar machacar las tiernas hojas.
Step 8
Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo para una capa extra de fragancia. Mezcla ligeramente una vez más. ¡Tu fragante y sabrosa Parnasia Silvestre Muchim (Ensalada) está lista! Disfruta de este sabor de primavera con un bol de arroz caliente.
