Ensalada Francesa de Zanahoria Casera (Carrot Rapé)
Receta Fácil de Zanahoria: La Perfecta Ensalada Francesa de Zanahoria ‘Carrot Rapé’
Hoy, te presentamos cómo hacer ‘Carrot Rapé’, una ensalada de zanahoria al estilo francés que trae el sabor de los bistrós franceses a tu cocina. Está deliciosa por sí sola como una ensalada refrescante, pero si haces una tanda generosa, se convierte en un ingrediente increíblemente versátil para sándwiches, kimbap o para darle un toque de sabor a la pasta. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 2 zanahorias frescas
- 0.5 Cda de sal fina
- 3 Cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 Cdas de jugo de limón fresco (o jugo de limón embotellado)
- 1 Cda de mostaza en grano entero (whole grain mustard)
- 1 Cda de azúcar
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las zanahorias y prepáralas. Si no tienes jugo de limón fresco, puedes sustituirlo por jugo de limón embotellado.
Step 2
Usando un pelador de verduras (o un cuchillo), corta las zanahorias en juliana muy fina. Cuanto más finas las cortes, más tierna será la textura. Si usas un cuchillo, concéntrate en cortarlas finamente y de manera uniforme.
Step 3
Coloca las zanahorias en juliana en un bol y espolvorea con 0.5 Cda de sal fina. Déjalas reposar durante unos 30 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que las zanahorias queden tiernas pero conservando un ligero crujido, y permite que absorban mejor los sabores. Después de salarlas, exprime suavemente la mayor cantidad de líquido posible con las manos.
Step 4
A las zanahorias escurridas, añade 1 Cda de azúcar y mezcla suavemente.
Step 5
Ahora, vierte 2 Cdas de jugo de limón fresco y 3 Cdas de sabroso aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
Step 6
A continuación, añade 1 Cda de mostaza en grano entero. Las pequeñas semillas de la mostaza añaden una textura y un toque picante deliciosos.
Step 7
Revuelve todo a fondo, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente por todas las zanahorias. Este recubrimiento uniforme es clave para una ensalada bien sazonada.
Step 8
Puedes disfrutar de esta ensalada de zanahoria inmediatamente, pero para un sabor más complejo y rico, transfiérela a un recipiente hermético y refrigera durante al menos dos días. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Haz una tanda más grande y guárdala en el refrigerador para incorporarla fácilmente en sándwiches, kimbap, pasta y muchos otros platos!
