Ensalada Fresca de Cebollino Silvestre y Calamares Secos Deshebrados (Dallae Jinmichae Muchim)
Ensalada Picante y Ácida de Calamares Secos Deshebrados con Cebollino Silvestre
Un delicioso acompañamiento que presenta calamares secos deshebrados (Jjimichae) con una textura masticable, mezclados con cebollino silvestre (Dallae) picante y aromático. Esta ensalada ofrece un giro único al Jjimichae tradicional, incorporando las notas frescas y herbáceas del cebollino de primavera para un perfil de sabor que recuerda a un vibrante plato de verduras. En lugar de una simple ensalada de Jjimichae, prueba esta versión refrescante con dallae para un banchan único y sabroso. ¡Es perfecto para combatir la blandura en tus comidas!
Ingredientes Principales- 100g de Cebollino Silvestre (Dallae) – Recorta las raíces y la tierra, lava a fondo
- 100g de Calamares Secos Deshebrados (Hong Jinmichae) – Elige unos de buena calidad para una textura masticable
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) – Para un sabor profundo y sabroso
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru) – Ajusta a tu preferencia de picante
- 1 Cucharada de Vinagre – Añade una nota ácida para equilibrar la riqueza
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) – Para un dulzor sutil y aroma frutal
- 1 Cucharadita de Ajo Picado – Equilibra los sabores con su aroma penetrante
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado – Para sabor a nuez y atractivo visual
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) – Para un sabor profundo y sabroso
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru) – Ajusta a tu preferencia de picante
- 1 Cucharada de Vinagre – Añade una nota ácida para equilibrar la riqueza
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) – Para un dulzor sutil y aroma frutal
- 1 Cucharadita de Ajo Picado – Equilibra los sabores con su aroma penetrante
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado – Para sabor a nuez y atractivo visual
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia cuidadosamente el cebollino silvestre (Dallae) retirando cualquier suciedad o piel exterior de las raíces. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente. Sécalo suavemente con palmaditas y luego córtalo en trozos de bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 2
Enjuaga ligeramente los calamares secos deshebrados (Hong Jinmichae) bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite y los prepara para absorber mejor el aderezo. Escurre bien el exceso de agua.
Step 3
Si los calamares secos deshebrados son demasiado largos, córtalos con tijeras en trozos de tamaño manejable (aproximadamente 5-7 cm). Esto asegurará que el aderezo los cubra uniformemente para un bocado más delicioso.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja para sopa, copos de chile rojo, vinagre, extracto de ciruela y ajo picado. Mézclalos bien hasta que la pasta del aderezo esté suave y completamente incorporada. Prueba y ajusta si es necesario.
Step 5
Coloca todos los calamares secos deshebrados preparados en un bol más grande.
Step 6
Vierte la mezcla de aderezo recién hecha sobre los calamares secos deshebrados.
Step 7
Masajea suavemente el aderezo en los calamares secos deshebrados con las manos. Continúa mezclando durante unos 1-2 minutos hasta que los calamares estén cubiertos uniformemente y comiencen a ablandarse ligeramente, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Ahora, añade el cebollino silvestre (Dallae) preparado al bol con los calamares aderezados.
Step 9
Para conservar la textura fresca y crujiente, y el aroma vibrante del cebollino silvestre, mézclalo suavemente con los calamares. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede marchitar el cebollino. Dobla y mezcla suavemente hasta que esté justo combinado. Esto asegura que el cebollino permanezca agradablemente crujiente.
Step 10
Transfiere la Ensalada de Cebollino Silvestre y Calamares Secos Deshebrados terminada a un plato de servir. ¡Este banchan colorido y sabroso está listo para ser disfrutado! Se puede servir inmediatamente o almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. ¡Disfruta de tu deliciosa guarnición casera!
