Ensalada Fresca de Col China (Geotjeori) con Rábano Joven (Yeolmu) y Eolgari: Delicia Fácil de Verano
Cómo hacer Ensalada Fresca de Col China (Geotjeori) de Yeolmu y Eolgari fácilmente con una Receta Sencilla de Salsa de Kimchi – Un Placer de Verano
Con el calor del verano, a veces pierdo la motivación para cocinar, ¡pero recientemente redescubrí el placer de preparar comida! Decidí hacer una ensalada fresca de kimchi (geotjeori) usando yeolmu (rábano joven) y eolgari (col china baby). Esta vibrante ensalada es perfecta para un día caluroso. Es increíblemente fácil de hacer, ¡especialmente cuando se usa una salsa de kimchi comercial conveniente! La textura crujiente de las verduras frescas combinada con el sabroso aderezo la convierten en una guarnición perfecta que seguramente se convertirá en una favorita.
Ingredientes- Rábano Joven (Yeolmu)
- Col China Baby (Eolgari)
- Cebolletas (Verdeo)
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo Tostadas
- Salsa Comercial para Geotjeori (Ensalada de Kimchi Fresco)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hacer un delicioso kimchi no tiene por qué ser complicado! Esta receta te guiará para crear una refrescante especialidad de verano usando col china yeolmu y eolgari con un aderezo de kimchi fácil de preparar. ¡Empecemos!
Step 2
Probé a usar una salsa de kimchi de agua de ‘Saemine Buok’ y fue un gran éxito, así que decidí usar su salsa para geotjeori para esta ensalada fresca de kimchi. Como referencia, esto no es un anuncio; compré este producto yo misma. (Pagado con mi propio dinero).
Step 3
Prepara el yeolmu (rábano joven) y el eolgari (col china baby) recortando las hojas marchitas o los tallos duros y lavándolos a fondo. Asegúrate de que estén limpios y listos para mezclar.
Step 4
Corta las cebolletas (verdeo) en trozos manejables, del tamaño de un dedo (aproximadamente 3-4 cm). Busca un corte rústico y del tamaño de un bocado que complemente las otras verduras.
Step 5
Según las instrucciones del paquete de salsa, para 1 cabeza de col china baby (aprox. 750-800 g), usa 40 g de gochugaru (hojuelas de chile coreano), que son aproximadamente 6 cucharadas usando una cuchara de arroz. Ajusta la cantidad de salsa y gochugaru según la cantidad de verduras que estés utilizando. Para mi cantidad de verduras, calculé la salsa y el gochugaru necesarios basándome en aproximadamente 90 g de la salsa.
Step 6
¡Es increíble que se pueda hacer un condimento completo para kimchi solo con hojuelas de chile y esta salsa! Este es un artículo de cocina tan innovador. Además, todos los ingredientes de esta salsa para condimentar kimchi son de origen nacional, lo que da tranquilidad.
Step 7
Decidí usar 2 paquetes de salsa, así que agregué 12 cucharadas de gochugaru (medidas con una cuchara de arroz) y vertí la salsa sobre ellas. Es realmente fascinante que todos los sabores concentrados estén en este pequeño paquete de salsa. Durante todo el proceso, seguí preguntándome: ‘¿Funcionará realmente?’ a pesar de que tuve una experiencia exitosa con su kimchi de agua. ¡La curiosidad era abrumadora!
Step 8
Una vez mezclado el aderezo para geotjeori, déjalo reposar unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Este tiempo de reposo permite que el aderezo se profundice, por lo que es una buena idea preparar la salsa antes de cortar las verduras.
Step 9
En un bol grande, combina el yeolmu preparado, el eolgari y las cebolletas. Agrega la salsa de aderezo para geotjeori y mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Si usas yeolmu, se convierte en yeolmu geotjeori; si usas eolgari, se convierte en eolgari geotjeori. ¡Hacer geotjeori es verdaderamente así de fácil!
Step 10
Inicialmente, el aderezo parecía un poco espeso, pero al mezclar un poco de aceite de sésamo se logró una consistencia más suave y manejable. También puedes considerar ajustar ligeramente la cantidad de gochugaru al hacer el aderezo para que se ajuste a tu preferencia de espesor.
Step 11
El kimchi de yeolmu y el kimchi de eolgari son celebrados como especialidades de verano. Son mejores durante la temporada de calor, y la combinación de eolgari con yeolmu es particularmente deliciosa, lo que la convierte en una opción popular para hacer kimchi. Esta receta te muestra cómo preparar fácilmente este maravilloso kimchi de yeolmu y eolgari.
Step 12
Al mezclar las verduras con el aderezo, evita usar demasiada fuerza. Mezclar vigorosamente puede sacar un sabor ‘verde’ o crudo de las verduras. Mezcla suavemente los ingredientes para asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme sin magullar los productos.
Step 13
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado hermoso. ¡Y así de simple, tu fresca y sabrosa ensalada de col china yeolmu y eolgari geotjeori está completa! Gracias a las convenientes salsas comerciales para geotjeori, hacer kimchi se ha vuelto increíblemente sencillo.
Step 14
Aunque el geotjeori recién hecho es delicioso, para un sabor aún más intenso, tapa el bol y déjalo reposar en el refrigerador durante 1-2 días. Esto permite que el aderezo penetre completamente en las verduras, realzando el sabor general.
Step 15
Después de un día de reposo, el geotjeori sabía aún mejor. Lo serví para almorzar al día siguiente. El aderezo estaba perfectamente equilibrado y la textura crujiente de las verduras seguía intacta. ¡Esto es exactamente lo que debe saber un buen geotjeori!
