Ensalada Fresca de Lechuga (Geotjeori)
[Receta de 2 Minutos] Geotjeori de Lechuga: ¡El Remedio Perfecto para la Falta de Apetito en Primavera!
¿Alguna vez te has quedado con mucha lechuga y no sabías qué hacer con ella más que asar carne otra vez, preocupado por si se marchitaría? En esos momentos, un ‘Geotjeori’ (ensalada fresca al estilo kimchi) refrescante, ácida y sabrosa es el estimulante del apetito definitivo. Es muy recomendable como guarnición para el arroz o como acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla. ¡Esta sencilla receta alegrará tu paladar!
Ingredientes- Lechuga 2.5 manojos (aprox. 150-200g)
- Salsa de anchoas 2/3 cucharada
- Salsa de soja fermentada 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Extracto de ciruela 1/2 ~ 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar) una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la lechuga bajo agua corriente. Asegúrate de limpiar entre las hojas para eliminar cualquier tierra o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua o sécala con toallas de papel para que las hojas no estén demasiado húmedas. Este paso es crucial para evitar que el aderezo se diluya.
Step 2
Una vez que la lechuga esté limpia y casi seca, córtala en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Romperla, en lugar de cortarla, ayuda a mantener una textura más crujiente. En un bol grande, combina la lechuga rota con todos los ingredientes del aderezo: salsa de anchoas, salsa de soja, azúcar, vinagre, gochugaru, ajo picado y extracto de ciruela. Mezcla todo suavemente con las yemas de los dedos, teniendo cuidado de no aplastar la lechuga. El objetivo es cubrir las hojas de manera uniforme sin machacarlas.
Step 3
Finalmente, espolvorea una generosa pizca de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle más aroma y sabor. ¡Tu crujiente, ácida y sabrosa ensalada de lechuga geotjeori está lista! Disfruta de esta refrescante guarnición con tus comidas favoritas. Es especialmente deliciosa con carnes a la parrilla, ya que corta la riqueza y limpia el paladar. ¡Buen provecho!
