Ensalada Fresca de Lechuga (Gujeol-i)
Una Ensalada de Lechuga Suave y Refrescante sin Chile
Esta crujiente ensalada de lechuga es un acompañamiento delicioso para cualquier plato de carne. Aunque típicamente se elabora con chile en polvo para un toque picante, esta versión ofrece un giro refrescante con un aderezo agridulce, asemejándose más a una ensalada ligera. Combina maravillosamente con platos picantes como el Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado picante) o puede servir como una comida ligera o una alternativa de ensalada vibrante. ¡Disfruta de la textura crujiente de la lechuga fresca equilibrada con un aderezo ácido y delicioso que despertará tu paladar!
Ingredientes Principales- 3 lechugas enteras frescas (como romana o mantecosa)
- 1/6 zanahoria mediana
- 1/4 cebolla pequeña
Aderezo Agridulce- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 cucharadita de sal sazonada (mat-sogeum)
- Pizca de sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 cucharadita de sal sazonada (mat-sogeum)
- Pizca de sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza recortando los extremos duros inferiores de las lechugas. Enjuaga suavemente las hojas de lechuga bajo agua corriente fría 3-4 veces para asegurarte de que estén completamente limpias. Sacude ligeramente el exceso de agua.
Step 2
Desgarra o corta la lechuga en trozos de tamaño bocado. Cortarlas en tamaños manejables facilitará su consumo y asegurará que el aderezo las cubra uniformemente. También puedes dejarlas más grandes para un rollo más sustancioso.
Step 3
Pela la cebolla y córtala finamente, luego corta en juliana fina. Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina, similar en grosor a la cebolla.
Step 4
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: extracto de ciruela, vinagre, ajo picado, sal sazonada, una pizca de sal normal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado, creando una salsa agridulce armoniosa. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Step 5
Agrega la lechuga preparada, las zanahorias y las cebollas cortadas en juliana al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo con las manos o pinzas hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni magullar la lechuga.
Step 6
Transfiere la ensalada de lechuga recién mezclada a un plato de servir. Decora con semillas de sésamo adicionales si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de su sabor refrescante junto a tus platos principales favoritos!
