Ensalada Fresca de Lechuga (Sangchu Geotjeori): Un Crujiente y Vibrante Guarnición Primaveral
Ensalada Fresca de Lechuga (Sangchu Geotjeori): Capturando la Esencia de la Frescura Primaveral
Una ensalada de lechuga sencilla pero increíblemente refrescante, mezclada con crujiente manzana y cebolla en un aderezo ligero y sabroso. Este plato es perfecto para realzar cualquier comida con su vibrante sabor y textura.
Ingredientes Principales- 20 hojas de lechuga fresca
- 1/4 manzana (para dulzura natural)
- 1/4 cebolla (para un toque crujiente y sabor aromático)
Aderezo Vibrante- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picor suave)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para profundidad salada)
- 1 cucharadita de salsa de soja añeja o salsa de pescado (para umami)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (para una dulzura coreana única)
- 2 cucharadas de extracto o sirope de ciruela (para un equilibrio agridulce)
- Aceite de sésamo (ajonjolí), al gusto (para aroma a nuez)
- Semillas de sésamo (ajonjolí), para decorar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picor suave)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para profundidad salada)
- 1 cucharadita de salsa de soja añeja o salsa de pescado (para umami)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (para una dulzura coreana única)
- 2 cucharadas de extracto o sirope de ciruela (para un equilibrio agridulce)
- Aceite de sésamo (ajonjolí), al gusto (para aroma a nuez)
- Semillas de sésamo (ajonjolí), para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la manzana y la cebolla. Lávalas a fondo. Descorazona la manzana y córtala en juliana fina. Pela la cebolla y córtala también en juliana fina. Coloca la manzana y la cebolla en juliana en un bol grande para mezclar. Consejo: Si no tienes manzanas, puedes sustituirlas por pera coreana, caqui o incluso mandarinas para darle un toque de sabor de temporada.
Step 2
Al bol con la manzana y la cebolla, añade todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de soja, salsa de soja añeja (o salsa de pescado), sirope de jengibre y extracto de ciruela. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que las verduras queden ligeramente cubiertas con el aderezo. Consejo: Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Ahora, es el momento de la estrella del plato: la lechuga. Lava cuidadosamente las hojas de lechuga fresca bajo agua corriente y sécalas con palmaditas. Rompe la lechuga en trozos de tamaño bocado. Consejo: Para mantener la frescura crujiente de la lechuga, mezcla primero ligeramente la manzana y la cebolla con el aderezo, luego añade la lechuga y mezcla suavemente solo hasta combinar. Mezclar en exceso puede hacer que la lechuga se marchite.
Step 4
Una vez que todo esté suavemente mezclado, añade los toques finales para el aroma y el sabor. Rocía una generosa cantidad de aceite de sésamo (ajonjolí) sobre la ensalada y espolvorea con muchas semillas de sésamo. Consejo: Aunque el aceite de sésamo es maravilloso, encuentro que el aceite de perilla (deulgireum) realza verdaderamente esta ensalada en particular, ofreciendo un complemento único y fragante a los ingredientes frescos. También puedes usar una mezcla de ambos.
Step 5
Sirve la ensalada fresca de lechuga inmediatamente. Su vibrante combinación de lechuga crujiente, manzana dulce, cebolla picante y sabroso aderezo seguramente será una adición deliciosa a cualquier comida, complementando perfectamente el arroz o los platos a la parrilla.
