Ensalada Fresca de Minari: ¡El Sabor de la Primavera!
¡Revelamos el Secreto para una Ensalada de Minari Perfecta y Deliciosa!
¡Traiga la fragante esencia de la primavera a su mesa con esta refrescante ensalada de minari (perejil de agua)! Disfrute de su crujiente textura y su aroma encantador. Le mostraremos cómo preparar esta receta simple pero exquisita.
Ingredientes Principales- Minari fresco (Perejil de agua) 300g
Aderezo Ideal para Ensalada de Minari- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (opcional, para un extra de umami)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (opcional, para un extra de umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para mantener la frescura del minari, retire con cuidado las hojas marchitas o los extremos de la raíz. Hoy en día, el minari se cultiva de forma muy limpia, lo que facilita su preparación. Enjuáguelo varias veces bajo el grifo. Para mayor tranquilidad, puede remojarlo en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos.
Step 2
Históricamente, debido a que las plantas acuáticas crecen en ambientes húmedos, algunas personas solían colocar una cuchara de bronce en el agua para ahuyentar a las sanguijuelas. Este era un método tradicional transmitido de generación en generación.
Step 3
Este método se basaba en que a las sanguijuelas no les gusta el metal. Sin embargo, con las prácticas agrícolas modernas, el minari se cultiva de forma tan limpia que simplemente remojarlo en una solución de agua y vinagre es suficiente para una limpieza exhaustiva.
Step 4
Antes de mezclar, corte el minari en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo. Los tallos son particularmente crujientes y sabrosos, por lo que recortar ligeramente las partes frondosas hace que la ensalada sea más limpia y atractiva.
Step 5
¡Ahora, vamos a escaldar el minari! Lleve a ebullición una olla con agua ligeramente salada. Agregue primero los tallos de minari y escáldelos durante unos 10 segundos. Luego agregue las hojas y escáldelas por otros 10 segundos antes de retirarlas inmediatamente. Es crucial no exceder los 30 segundos en total. Escaldarlo demasiado tiempo reducirá su textura crujiente y su fresco aroma.
Step 6
El escaldado en agua salada convierte el minari en un verde vibrante y hermoso. Enjuague inmediatamente el minari escaldado bajo agua fría corriente para enfriarlo. (¡Esto es como una ‘ducha fría’ para las verduras!) Es muy importante exprimir el exceso de agua. Si no lo exprime lo suficiente, la ensalada se volverá acuosa, diluirá el aderezo y evitará que los sabores se marinen adecuadamente.
Step 7
Después de escaldar y escurrir el agua, corte el minari en trozos manejables y del tamaño de un bocado.
Step 8
¡Preparemos el delicioso aderezo! La salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang), el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y el ajo picado son ingredientes básicos para muchos platos de verduras coreanos. Use 1 cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja coreana y semillas de sésamo tostadas. Para el ajo picado y la salsa de pescado, use 1/2 cucharada de cada uno. (La receta original tenía un error tipográfico de 1 cucharada para la salsa de pescado; 1/2 cucharada es correcto). Agregar salsa de pescado proporciona una capa adicional de umami sabroso, haciéndola aún más deliciosa.
Step 9
Combine el minari cortado con el aderezo preparado. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el minari. Esta mezcla suave es clave para una ensalada sabrosa. Evite mezclar en exceso, ya que puede hacer que el minari se deshaga.
Step 10
Para un toque adicional de aroma a nuez y atractivo visual, espolvoree un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Disfrute de su fragante y crujiente ensalada de minari!
