Ensalada Fresca y Aromática de Repollo de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Bomdong Geotjeori (Ensalada de Repollo de Primavera)
Esta receta presenta el repollo de primavera (bomdong), rico en nutrientes, combinado con piña dulce y ácida, creando una ensalada deliciosa. La piña, repleta de vitamina C y potasio, añade un toque refrescante al aderezo vibrante, picante y dulce. Es un acompañamiento perfecto para despertar el apetito y complementar cualquier comida. ¡Disfrute de este sabroso y saludable plato primaveral!
Ingredientes Principales- 180g de repollo de primavera fresco (Bomdong)
- Una pequeña cantidad de rábano
Aderezo- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 4 cucharadas de jugo de piña
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado (finamente rebanado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 4 cucharadas de jugo de piña
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado (finamente rebanado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte las hojas exteriores marchitas o viejas del repollo de primavera. Lávelo a fondo bajo agua corriente y escúrralo bien. Asegurarse de que el repollo esté bien escurrido evita que el aderezo se vuelva aguado. Si las hojas del repollo de primavera son pequeñas, úselas enteras. Para las hojas más grandes, córtelas por la mitad para facilitar su consumo.
Step 2
Lave el rábano limpiamente bajo agua corriente. Puede pelarlo o dejarle la piel, según su preferencia. Corte el rábano en juliana fina; esto agregará una textura crujiente agradable cuando se mezcle con la col.
Step 3
Enjuague la piña fresca bajo agua corriente. Retire la cáscara exterior dura y el corazón central. Corte la piña en trozos manejables adecuados para licuar. Colóquelos en una licuadora y procese hasta obtener un jugo de piña suave. Este jugo agregará dulzura natural y un delicioso aroma tropical a su aderezo.
Step 4
En un bol grande, combine el repollo de primavera preparado y el rábano en juliana. Agregue todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de anchoas, el jugo de piña preparado, extracto de ciruela, ajo picado y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar el repollo. Es importante mezclar hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el delicioso aderezo.
