¡Hoy he preparado un delicioso acompañamiento: Ensalada de Verdolaga (Bireumnamul Muchim)! Aunque disfruto de diversas cocinas, tengo un cariño especial por la comida coreana, particularmente por las ensaladas de vegetales ligeramente sazonadas. De todos los deliciosos platos de verduras, la Ensalada de Verdolaga ocupa un lugar especial en mi corazón. Aunque a menudo preparo otras ensaladas de verduras como la de espinacas, hoy decidí hacer Ensalada de Verdolaga después de mucho tiempo. Las verdolagas suelen estar disponibles desde principios de verano hasta finales de verano, pero hoy en día, puedes encontrarlas fácilmente en los supermercados incluso durante el invierno. Consideré prepararla como una ensalada ligera y refrescante, pero descubrí una pasta de soja casera (Doenjang) muy apetitosa en mi refrigerador. ¡Esto me inspiró a crear una sabrosa mezcla de pasta de soja y pasta de chile rojo, resultando en un plato verdaderamente satisfactorio! Si quieres escuchar elogios sobre tu Ensalada de Verdolaga, sigue mi receta cuidadosamente preparada paso a paso. Para tu información, la pasta de soja que usé era una variedad casera que me regaló una colega de mi madre.