Ensalada Fresca y Crujiente de Verdolaga Marina (Se-bal Namul Muchim)
Cómo hacer Ensalada de Verdolaga Marina: Un Acompañamiento de Namul Fresco y Delicioso
Aunque parezca que la primavera ha llegado, el clima frío todavía invita a abrigarse. Sin embargo, podemos traer la primavera a nuestra mesa con esta refrescante, crujiente y deliciosa #EnsaladaDeVerdolagaMarina (#SeBalNamulMuchim). Probé la verdolaga marina por primera vez recientemente y quedé tan cautivada por su sabor que pedí dos paquetes más. Esta vez, decidí prepararla como una ensalada fresca, ¡y debo decir que este sabor es increíblemente adictivo! A diferencia de las versiones cocidas, esta preparación ofrece una experiencia maravillosamente crujiente, ácida y deliciosa. Aunque a menudo se considera una verdura de primavera, la verdolaga marina se puede disfrutar incluso en pleno invierno. Este plato no es solo un acompañamiento delicioso, sino que también está repleto de minerales, conocidos por ayudar a la recuperación de la fatiga, aumentar la inmunidad y prevenir el envejecimiento. Cuenta con un notable contenido de calcio, aproximadamente 20 veces mayor que el de las espinacas, lo que la convierte en una adición valiosa a sus comidas habituales. Aunque me deja con ganas de carne a la parrilla, esta ensalada es lo suficientemente sabrosa como para valerse por sí misma. Es una deliciosa mezcla de textura crujiente, frescura y un equilibrio perfecto de dulce y ácido. Para aquellos que se sienten apáticos, esta verdura marina rica en nutrientes es un excelente tónico. ¡Disfrute de este vibrante plato!
Ingredientes Principales- 150g de Verdolaga Marina (Se-bal Namul)
- 20g de Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 2 Cucharadas de la parte blanca del cebollín
Ingredientes del Aderezo- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 0.7 Cucharadas de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (anchoa o similar)
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas (ligeramente trituradas)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 0.7 Cucharadas de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (anchoa o similar)
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas (ligeramente trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar esto como una ensalada fresca sin escaldar, ¡lo que resulta en un sabor maravillosamente refrescante y delicioso! Corta la zanahoria en juliana fina y la cebolla en tiras de tamaño similar. Pica finamente la parte blanca del cebollín. Estas verduras añadirán una textura y sabor maravillosos a la verdolaga marina.
Step 2
Aunque la verdolaga marina parezca limpia, es importante lavarla a fondo. Enjuágala bajo agua fría corriente unas tres veces, o hasta que no queden restos de arena. Para el enjuague final, sumerge la verdolaga en agua con 2 cucharadas de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a refrescarla. Después de remojar, enjuágala una vez más bajo agua corriente y escúrrela bien en un colador.
Step 3
Recorta la verdolaga marina a un tamaño manejable para comer. Si los tallos son excesivamente largos, córtalos por la mitad. Retira las hojas amarillentas o los tallos duros y fibrosos para asegurar la mejor calidad y textura.
Step 4
En un bol, combina la verdolaga marina preparada con la zanahoria en juliana, la cebolla en rodajas y el cebollín picado. Mézclalos suavemente antes de añadir los ingredientes del aderezo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el aderezo. Espolvorea el Gochugaru (copos de chile coreano) y el Maesil Cheong (extracto de ciruela). Añade el vinagre para darle un toque ácido. Mezcla todo suavemente para empezar a distribuir los sabores.
Step 6
Para lograr ese equilibrio perfecto entre dulce y ácido, añade el azúcar. La verdolaga marina tiene una salinidad natural y suave, proveniente de crecer en zonas costeras. Para complementar esto, añade la salsa de pescado. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar salsa de soja o una pizca de sal. Termina con semillas de sésamo tostadas ligeramente trituradas para un aroma y sabor a nuez.
Step 7
Mezcla suavemente todos los ingredientes y el aderezo con las manos. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar la verdolaga, ya que esto puede hacerla pastosa. El objetivo es cubrir todo uniformemente. El resultado es una ensalada de verdolaga marina maravillosamente refrescante, dulce y ácida, un acompañamiento sencillo pero satisfactorio que querrás hacer a menudo.
Step 8
Esta ensalada es tan fresca y ligera que es un excelente acompañamiento para el desayuno. Con su suave sazón, incluso puede servir como una alternativa saludable a una ensalada verde. Su vibrante sabor seguramente alegrará tu comida matutina.
Step 9
Aunque escaldar la verdolaga marina también produce un plato delicioso, encontré que esta preparación fresca y sin escaldar era aún más atractiva debido a su textura crujiente y su sabor brillante. El crujido es realmente delicioso.
Step 10
La próxima vez, planeo hacer esta ensalada de verdolaga marina y servirla junto con carne a la parrilla. Al igual que las cebolletas sazonadas (pa-jeori) son un acompañamiento popular para la barbacoa, creo que esta ensalada fresca de verdolaga marina será una combinación fantástica. ¡Es una excelente opción para un cambio refrescante!
Step 11
¿Por qué no llevar este sabor a la frescura a tu mesa, incluso en pleno invierno? Este plato de verdolaga marina es perfecto no solo para las fiestas, sino también para las comidas cotidianas, ofreciendo una opción ligera y saludable. Es una receta que evoca su delicioso sabor cada vez que piensas en ella.
