Ensalada Fresca y Picante de Lechuga (Sangchu Geotjeori)
Una Receta Refrescante y Crujiente de Ensalada de Lechuga
¿Tus lechugas frescas, tan populares en verano, han empezado a marchitarse con el frío y a quedarse olvidadas en el fondo de la nevera? ¡Hoy, revivamos esas hojas de lechuga con una deliciosa ensalada agridulce y picante, ‘Sangchu Geotjeori’! Esta receta está diseñada para devolverles la frescura y convertirla en el acompañamiento perfecto para abrir el apetito. Hemos incluido pasos detallados y consejos útiles para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales- 1 cesta de lechuga (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla mediana
Aderezo para la Ensalada- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 5 cucharadas de vinagre (de arroz o normal)
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 5 cucharadas de vinagre (de arroz o normal)
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una cesta de lechuga fresca. Inspecciona cuidadosamente cada hoja, retirando las partes marchitas o dañadas. Lava la lechuga a conciencia varias veces bajo agua corriente. Es crucial escurrir bien el agua después de lavarla. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que presiona suavemente para eliminar la humedad con las manos o sécala con papel de cocina.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso aderezo para nuestra ensalada. En un bol grande, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de pescado, 5 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de extracto de ciruela, 5 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de azúcar. Mezcla todo con una cuchara o varillas hasta que esté bien combinado y sin grumos. Asegúrate de que el aderezo esté uniformemente mezclado.
Step 3
Añade la lechuga escurrida y la cebolla cortada en juliana fina al bol con el aderezo. ¡Un consejo importante aquí! No añadas todo el aderezo de una vez. Empieza añadiendo aproximadamente la mitad del aderezo y mezcla suavemente los ingredientes. Una vez que la lechuga esté ligeramente cubierta, pruébala y añade gradualmente más aderezo según sea necesario para conseguir el sabor deseado. Este método ayuda a preservar el sabor fresco de la lechuga y a la vez asegura una ensalada perfectamente sazonada.
Step 4
Al mezclar la lechuga, manipúlala con mucha delicadeza. Si la revuelves o la aprietas con demasiada fuerza, perderá su textura crujiente y las hojas pueden magullarse y volverse blandas. Trata la lechuga como si fuera un ingrediente delicado. Usa las yemas de los dedos para levantar y doblar suavemente las hojas, asegurándote de que el aderezo las cubra uniformemente. Esta mezcla cuidadosa es clave para mantener la frescura y el crujido de la Sangchu Geotjeori.
Step 5
¡Y aquí la tienes! Una ensalada de lechuga agridulce y picante, Sangchu Geotjeori, que te hará la boca agua solo con mirarla. Sírvela elegantemente en un plato. La armonía de las verduras frescas y el sabroso aderezo la convierten en un acompañamiento excelente que marida a la perfección con el arroz o platos de carne. ¡Disfruta de esta deliciosa y vibrante ensalada de lechuga!
