Ensalada Fría de Manitas de Cerdo con Aderezo Picante
Receta Refrescante de Ensalada Fría de Manitas de Cerdo
Esta deliciosa Ensalada Fría de Manitas de Cerdo presenta tiernas y sabrosas manitas de cerdo combinadas con un aderezo picante con sabor a mostaza que hace cosquillas en el paladar. Una generosa mezcla de verduras frescas como pepinos crujientes, lechuga fresca y hojas aromáticas de perilla añaden una textura y volumen maravillosos. Es una forma perfecta de usar las sobras de manitas de cerdo y crea un plato sustancioso y refrescante.
Ingredientes Principales- 300g de carne de manitas de cerdo (separada del hueso)
- 1 pepino
- 5 hojas de lechuga
- 5 hojas de perilla (kkaennip)
- 1/4 cebolla pequeña
- 1/4 zanahoria pequeña
- Una pizca de semillas de sésamo
Aderezo Frío Picante- 5 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza preparada (yeon-gyeza)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza preparada (yeon-gyeza)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Empecemos preparando el delicioso aderezo frío. En un bol, combina 5 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza preparada y 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo. 2. Refrigera el aderezo preparado por un tiempo para que los sabores se mezclen. Un aderezo frío realza el sabor general.
Step 2
Separa la carne de las manitas de cerdo de los huesos si los hubiera. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, lo que facilitará mezclarla con las verduras más tarde.
Step 3
1. Lava el pepino y córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. 2. Pela y corta finamente en juliana la zanahoria y la cebolla. Cortarlas finamente ayudará a mantener su frescura y permitirá que absorban bien el aderezo.
Step 4
1. Lava las hojas de lechuga y rómpelas o córtalas en trozos del tamaño de un bocado. 2. Enrolla firmemente las hojas de perilla y córtalas en finas hebras. El aroma de la perilla añadirá una dimensión maravillosa a la ensalada.
Step 5
En un bol grande, combina todas las verduras preparadas (pepino, lechuga, cebolla, zanahoria) excepto las hojas de perilla. Añade la mitad (1/2) del aderezo frío y mezcla suavemente para cubrir uniformemente las verduras. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden.
Step 6
Coloca las verduras ligeramente aderezadas en tu plato de servir, extendiéndolas para una apariencia más completa.
Step 7
Vierte la mitad restante (1/2) del aderezo frío sobre la carne de las manitas de cerdo. Mezcla suavemente el cerdo para asegurarte de que esté bien cubierto con el aderezo.
Step 8
Coloca la carne de las manitas de cerdo aderezada encima de las verduras en el plato de servir. Finalmente, cubre con las hojas de perilla cortadas en juliana y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado visualmente atractivo y delicioso. ¡Tu Ensalada Fría de Manitas de Cerdo está lista!
